Boarnen, of tsukemono, lykas se yn 'e Japanske bekend binne, binne essensjele foar de measte fiedsel yn' e Japanske keuken. Se ferwize nei alle soarten pickels, ûnôfhinklik fan har smaak of yngrediïnten. Meastentiids wurdt tsukemono mei risseltueren of yn in bento (lunch box) servearre, mar se binne faak in akseptabel bêd foar alle miel, it moarnsiten , it middeis of it iten.
Der binne in soad soarten reizen fan Japanske daikon-radikels oan te keap yn 'e supermerke, mar daikon rommele boarstels kinne maklik thús makke wurde. Dizze sûchige, tangy, en spicy Japanske daikon pickles binne ien soart ferskaat dat de gemiddelde thús koek makket yn 20 minuten maklik opnij, en jo sille ferwûnderje hoe't sa'n lytse syddeksel fan pylken fuort de "wow" faktor nei jo hûs-kocht Japanske miel.
Dit resepsje is maklik as jo thúskaam hawwe fan in adekwaat bedachte Japanske pantry. Mei in pear basearde yngrediïnten en in reis nei de merk fan 'e boer foar in frisse Japanske daikon en jo sille op jo manier nei in fabulous skip fan pylken.
Wat jo moatte hawwe
- 1 daikon (Japanske radik)
- 3/4 beker
- sûker
- 3/4 beker reizigens
- 1 iis sâl
- 1/2 oseoal droech konbu dashi powder
- 2 kieltsjes
- sake
- 1 teaspoon wagiri droech reid chili pepper (rûntsjes)
Hoe't it is
- Mei in griente scrub wekker de bûtenkant fan 'e daikon sanft. Fergrut griene top ferwiderje.
- Gebrûk fan in fekânsjepierre, sanft skelpen en ûntlienje de bûtenkant fan 'e daikonhûd dy't ûnfoldwaande is.
- Slach de daikon yn ûngefear twa-inch lange stikken, en skodzje yn dikke lingte stikken.
- Meitsje de pickling marinade. Kombinearje sûker en sûker oant it sûker ûntlient. Om't it sûker net maklik op kamertemperatuer oplost, kinne opsomlik de beide yngrediïnten kombinearje yn in lyts pot en wurde op 'e hoed op hege oant middelhehe oanthinne ferhege oant it sûker ûntlient. Fuort fuort út 'e waarmte.
- Om en suggerje de sûker- en eftergemerming te koelen.
- Foegje dan de oerbleaune yngrediïnten (sâlt, droechdashipulver, en willekeur) oan de pylkere marinade. Mienskip goed kombinearjen. Litte de marinade folslein fiele.
- Add wagiri droege rôle paprika foar de marine om te tastejen. Harkje as jo foarkomme dat jo gjin spesier hawwe.
- Add slikte daikon-radikale stikjes oan 'e flinke opnijbere plastysk kontener. Foar it picken marinade oer de daikon stikken en delsette de kontener sletten. De pylken kinne mar in dei tagelyk op keamertemperatuer marine wurde. Dan winkelje yn 'e fridge.
- De daikon pickles sil in wike in koelkast hâlde.
Recipe Tip: De langer de daikon radys is marinearre, hoe mear smûk it is!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 67 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 704 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |