Tips foar it koken fan jo bêste turkije
Dat in sûchte, perfekt gekke Turkije is swier foar de begjinnende kok om te berikken is de grutste myth yn alle Amerikaanske koekjes. Der is neat om te frezen, mar de eang foar droech turkije sels.
Troch dizze fiif basale regels te folgjen, sille jo alle kearen in feest, lekker, en prachtige turkije garandearje. Gean fierder mei fertrouwen, freugde, en de kennis dat jo de turkije koekje, jo moatte gjin keuze waskje!
Doch net de Turkije
Koken jo wekker yn 'e turkije is yn it skoft in minne idee foar ferskate redenen. Troch 'e foarm fan' e hoale kin it opsjen net evenich kekje, en útsein it lytse bedrach dat út 'e ein stokket, komt it net allegear brúnde en krustige. Hokker goede is it stofjen dat is net bûnte en krúste boppe?
Noch wichtiger is, troch de tiid dat it sintrum fan 'e oanfieding oan in feilige temperatuer kocht wurdt, wurde dielen fan' e Turkije oerkookt en droege. As jo de klassike sjogge wolle, kinne jo gewoan de soart sûkerje (kofje apart) yn 'e hoale as jo de Turkije nei de tafel bringe. Wa wit?
Season the Turkey Inside, Outside, and Under the Skin
Kwaliteit fan krûden en smaak dy't jo beslute om te brûken, is de bêste manier om 'e lekker turkije te krijen om se oeral mooglik seisjoneel te seizgjen. In turkije fan 20 lb is in protte fleis - in teaspoon fan sâlt en piper sprinkele oer de boppekant is net it dwaan.
Sikzjen sâlt en piper yn 'e kavity, mei elke oare krûden en sieraden dy't jo brûke (kontrolearje ús favorite turkije hjirre ). Dit moat allinnich dien wurde, lykas elkenen sille op jo dogge.
Jo kinne ek seizend bûter of olie oalje ûnder de hûd fan 'e boarst, en om' e skuon.
Jo kinne jo fingers brûke of in dûnte silisyk spatulearje ûnder de hûd om it fan it fleis te skieden. Dit notket allinich de turkije, mar helpt ek it fochtich en sêft.
Lęste de frucht fan 'e turkije mei bûter of oalje, en seizje mei sâlt en piper. Dizze trijele tapassing fan smaak betsjuttet in ein oan fet fûgels.
Bliuw de Wings tegearre, legten oanbean, Brêsten oerhelle
In goed foarpakt turkije sil in lange wei gean om in suksesfol roasting en in oantreklik fûgel te garandearjen. Dizze trije stappen binne fluch en maklik, mar meitsje in grut ferskil.
Pake de wjukken tips nei foaren en tuck se ûnder de boarsten sadat se net ferbaarne. Dit hâldt ek de Turkije sitten leuk en rjocht.
Nei it siedjen, bine de skonken tegearre mei keukenstring of toskens (plain, net mintich fris). Dizze wichtige stap soarget sels feitsjen en in prachtich foarmje Turkije.
Ferljochtsje de boarsten mei in stik foel. Dit sil it turkije feiligje en it foarkommen dat de boarsten te brune wurde. Fuort de foarkar foar de lêste oeren fan roasting om de hûd te brúnjen.
Koek leech en stadich yn in moist, aromaatyske oven
Lit de Turkije ien oere út foar it roasting fan de turkije út. Slaen twa karotten, twa ribels fan sellen, en in sûpe yn grutte koarts.
Plak op 'e ûnderkant fan jo roastingpan. Plak de turkije, boarstseitsje op 'e top fan it griente.
Foegje in heale ynt fan fliik (wetter of stock) oan de roastingpan. Dit sil de oven behâlde hâlde, en de Turkije sûk. Dizze aromaatyske flüssigens kin brûkt wurde om de turkije te basearjen as it kookt (der is in debat, of it makket neat, mar it is in diel fan 'e tradysje). Ek de pan drippings sil noch fleuriger wêze as jo plannen om smeie te meitsjen.
Roast by 325 graden F., foar likernôch 15-20 minuten per pûn. Dit is allinich in skatting - soarchje it gebrûk fan in flearmomtometer om in perfekt dônes te krijen.
It Turkije fuortsmite as it 165 graden F. lêze yn it dikste diel fan it skuonmiet. Hjir is in ûngefear turkije-koekjildtiid foar roasting op 325 graden F. fan 'e USDA:
8 oant 12 lbs: 2 3/4 oant 3 oere
12 oant 14 lbs: 3 oant 3 3/4 oere
14 oant 18 lbs: 3 3/4 oant 4 1/4 hrs
18 oant 20 lbs: 4 1/4 oant 4 1/2 hr
20 oant 24 lbs: 4 1/2 oant 5 oere
Lit it rêst! In rêst turkije is in leuke turkije
No, as jo de hjirboppe proseduere folgje, dan binne jo it yn 'e lekkerste, juiciestste turkije dy't jo ea hiene, mar stopje! Sorry, hie net betsjutten om jo te begjinnen, mar jo moatte de turkije foar 20 minuten yn AT LEAST litte.
As jo it fan it oven ôfslute, besykje it hiel lekke mei foarklei en gean oer jo sydkeitsen nei de tafel te krijen (of in glês wyn en delegaasje hawwe). Doge gjin soargen, it sil net kâld wurde; In oerbliuwende 20-lb-turkije sil mear as 40 minuten bliuwe, dus net.
It rêst jouwt net allinich jo tiid om it smaak te foltôgjen, en de rêst fan it iten, mar ek de sûken yn 'e Turkije te fertsjintwurdigjen, dat is it geheim foar fochtige, tinme fleis. Ienris de fûgel hat rêste, kinst no it toskjen fan 'e Turkije krije .
Welkom! It is tiid om tank te jaan, en genietsje!