It orizjinele Morning Glory muffin-resipe wurdt sein dat it ûntstien is op Nantucket-eilân, de skepping fan Chef Pam McKinstry. Ik kin net tinke oan in better glutenfrije moarnsbrochje en muffin as Morning Glory muffins mei goed oer in kwart fan sûne fruchten, karotten en nuten. En dizze geurige cinnamon-spiisde muffins binne gluten en molke fergees.
Dit resipe is in glutenfrije oanpassing fan "The Original Morning Glory Muffins", dy't ferskynt yn The Earthbound Farm Organics Cookbook - Iets te libjen troch Myra Goodman mei Linda Holland en Pamela McKinstry.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/4 sûker
- 2 1/4 beker glutenfrije moarnsmiel (alle doelen - as jo mingst befettet
- xanthan gum of
- guar gum addt de ekstra 1 teaspoon gum net oan it resept)
- 1 teelike guar gum (of xanthan gum)
- 1 śtlingsdier
- 2 teasponses bakken soda
- 1 teaspoon bakpulver
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2 bekerwurden (grateare fan ûngefear 4 grutte woartels)
- 1 grutte appel (skele en skodde)
- 8 ounces anane (drained, smoarge)
- 3/4 tas rozen
- 1/2 tasse kokosnut (smaak, sêfte)
- 1/2 tûke walnuts (of pekans, grof)
- 3 grutte aikes
- 1 beker ljocht oliveel (of kanola olie)
- 1 1/2 teaspoon vanilla
Hoe't it is
- Foarkomke op 350 ° F / 176 ° C
- Fettige standere muffine pan of line mei papiermuffin-cup liners.
- Yn in grutte mingdas kombinear sûker, glutenfrije mûlemienskip, guar gum OR xanthan gum, sâlt, bakken soda, bakpulver en sâlt. Brûk in grutte wisk om mei-inoar te kombinearjen.
- Yn in aparte grutte bowl kombineare geurde karotten, appels, smoarge anan, rozen, kokos en nuts. Stir foar it miel fan 'e grûn.
- Foegje de frucht, griente, nutmjitting oan de droege yngrediën, folge troch aaien, oalje, en vanilla. Beat de gemuolle om yngrediïnten grûn te kombinearjen.
- Folje muffin-beker oer 3/4 fol. In prehehearde oven foar likernôch 25-30 minuten, of oant in toskpyt yn it sintrum yntrodusearret komt skjin.
Ferwiderje: Algemien meitsje fan jo wurkflakken, utensilen, pannen, en ark binne frij fan gluten. Altyd lês producten labels. De fabrikanten kinne produktulaasjes feroarje sûnder opnij. As yn twifel, keapje of gebrûk meitsje fan in produkt foardat jo kontakt opnimme mei de fabrikant foar ferifikaasje dat it produkt frij fan gluten is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 206 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 207 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |