Yn 'e kulinarske keunsten ferwiist it wurd spits nei in droege diel fan in plant, oars as de blêden, brûkt foar it siedjen en smaak in resepsje, mar net as de wichtichste yngrediïnt brûkt. Wêrom net de blêden? Om't de griene leafy dielen fan planten op dizze manier brûkt wurde wurde as krûden beskôge. Alle oare diel fan 'e plant, wêrûnder droege búk, woartels, beammen, sied, twigs, of wat oars is dat net it griene leafy diel is as in smaak beskôge.
Tsjintwurdich makket Yndia sa'n 75 prosint fan 'e wittenskip fan' e wrâld. Se hawwe sels it Yndysk Ynstitút fan Spizenûndersyks makke oan 'e stúdzje fan spices.
Foarbylden fan gewicht
Cinnamon is de baai fan in beam. Kardamom is in siedpod. Allspice is in droege bee. Knoppen binne droege blommen. Dit binne alle foarbylden fan gewicht. Tink derom dat spices brûkt wurde yn droeche foarm, wylst krûden kinne brûkt wurde of frisse of droege.
Tips foar iten mei spices
Ien ding om te hâlden as it koetsjen mei spices is dat spiisjes har smaak begjinne as se grûn binne. Dus as it mooglik is, it is it bêste om jo eigen gewizen fuortendaliks te foeljen foardat se gebrûk meitsje, ynstee fan gewrûkingen dy't al grûn binne. Jo kinne foar dizze doel in kofjelminder of moarmer en pistel brûke. Hoewol, as jo beslute om in kofjelminder te brûken, kinne jo ien allinich foar spices brûke en ien foar kofjebanen om jo moarnsbrûge net besocht te tastejen!
Spraken ferwiderje?
Hoewol't spices net eins fergriemd of ferdylgje, sille se har smaak oer de tiid ferlieze. As gewaaksen binne gewoanlik genôch tafoege oan tafoege tafoegje, it is it bêste om se yn in bepaalde tiid te brûken. As jo eigen gewürzens mûle is is net mooglik, besykje de frisste spices dy't jo miskien kinne brûke. As generaal regelje, moatte grûnen dat âlder dan seis moannen binne ferfongen.
Folle droege krûden kinne dêryn duorje oant 2 jier as regelje opslein.
Hoe kinne jo gewoane spesjalen opslaan
Spices lizze langer as bewarre yn in koele, droege lokaasje. Sa hâldt jirpels fan spesjalen direkt njonken jo hoofje har weardefolle libben. In bemuoide spiisregaat of opslach yn in dûbele kontener sil jo helpmiddels helpe har smaak langer hâlde.
Nutritional Value
Spices wurde meast brûkt yn lytse mânten oant smaak fan gerjochten dy't betsjutte dat se in soad kalorjen oan iten tafoegje. Dit betsjut net dat spesjalingen gjin grutte ynfloed hawwe op jo dieet; Se kinne in geweldige manier wêze om de needsaaklike vitaminen en mineralen te foegjen.
Spices in history
As de mearderheid fan 'e wrâld fan' e smaak fan 'e wrâld komt út Súd-East-Aazje, hat de gewoane handel de rjochten fan' e wrâld ekonomysk begûn yn 'e Midsieuwen. De Seide Road wie in gefaarlike en lange hannelsrûte dy't fan Sina nei Europa gie. Seilen holpen om it ferfier fan gewicht te feroverjen. Op syk nei in rapper wurke nei Yndia, Christopher Columbus keas foar easten, lansearret yn Noard-Amearika yn plak. It wurdt leauwe dat dizze flater yn 'e kontininten is wêrom de Native Americans ferkeard neamd wurde "Yndianen".