De Amish folk makket guon fan 'e bêste breeders yn' e Feriene Steaten. Dit Amish molke brea is smert en hat in fantastysk fochtige teksture. Jo kinne dit brea brûke as jo standert-nei-elke bread foar elke en alle kearen. It is prachtich foar it moarnsiten, it middeis of it iten, en it makket it folsleine brea foar snackje op. It kin ek brûkt wurde foar sandwiches, toast en frânsk tosk.
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 wekker wetter (95 oant 110F)
- 1 oseaan aktyf droege hefst (of 2 pakjes / 1/2 oz.)
- 2 tof molke (keamertemperatuer)
- 1 oseaapje
- brune sûker
- 1 teaspoon sâlt
- 2 kielspoaten sêfte bûter
- 6 beker brea
Hoe't it is
- Yn in grutte skelme mingje it waarm wetter en hef. Foegje de molke, brún sûker, sâlt, en bûter. Stir.
- Add 4 cups of flour and mix well. Foegje yn genôch oerbliuwende moar om in dau te meitsjen dy't de glês om 'e bolle folget.
- Dûke dûke op in licht ferflokke oerflak en knet 10 minuten, addend mear mûr as it nedich is oant de teed is fêst en glêd oan 't berik. Plak tsiis yn in middelgrûn. Dûkt oer yn 'e bolle sadat de top ek licht fett wurdt. Ofdruk mei skjinne tún en lit yn 1 oere in waarm, draaikreplak plak krije.
- Sliepe dough. Dûke dûkt op in licht ferflokken boerd en knet 5 minuten of oant de bulten út it brea binne. Diel in 2 parten dielen. Forme elke dauwe heule yn in loaf. Meitsje elke loaf yn fett, 9 x 5-inch breedpan. Cover en litte yn in waarme, draaikreke plak stean foar 45 minuten of oant dûbele yn grutte.
- Bikje brea at 350 F foar 40 minuten of oant it brea top is gouden brún en it brea klinkt hollen as it boppeknop is. Brûken fan pannen ferwiderje en koelje op in rack.
Bread Baking Tips
It is net dreech om te learen hoe't se breaille is .
- Bewarje brún sûker yn in ljochtkeamer kontener om it hurd te hâlden.
- By it mjitten fan 'e brune sûker yn' e measte beker of in lof hâldt altyd as it reseeet fertelt dat jo oars wolle.
- Brûk wetter yn wetter ynstee fan tapwasser om jo breads te meitsjen. Wichtiger ferwiderje en chlorinearre iepenbiere wetter kin de heul dy't de nedige is om te fetsjen om jo brea te stekken.
- Brush loaves mei bûter fuortendaliks nei it bakken om in sête krûd te meitsjen.
- Brush loaves mei molke foar itenjen om in tsjustere, skine krust te meitsjen.
- Brushes bôle mei aai-wyt foar itenjen om in glânzige krust te meitsjen.
- Sprayen bôle mei wetter wylst se bakje sille in knappe kruste meitsje.
- Der is in molke om droechte tafel te krijen mei molkepulver . Brûk dit om te finen hoefolle droege molke oan it wetter te foegjen by it replenearjen fan de molke yn 'e resept.
- Jo kinne in soad molke yn dizze resepsje brûke: folsleine melk, skim, lege fet, ensfh. Milk kin ek ferfongen wurde troch wetter en nonfat droege molke.
Breadmiel hat in hegere groeis fan gluten as allinich miel. Dit betsjut dat brea makke mei breaemerm heger stekt as brea makke mei allinich miel. Jo kinne jo eigen breedmiel meitsje troch tafoeging 1 en 1/2 teaspons gluten oan elke beker fan allinich miel te brûken yn jo breedrezept.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 51 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 82 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |