Griene, it is in grutte yngrediat foar safolle skûtsjes
Aubergine is ien fan dy fiedings dy't sterk misferstutsen is. Dit relatyf fan 't tomato en de ierappel is eigentlik in berja en net in fegetaasje. Fansels is dizze berja net sûch of echt sukses om rau te iten. Kocht goed is it in heule tafoeging foar in soad skulpen en natuerlik heech yn glêstried en leech yn kaloaren dat it makket in geweldige, sûn alternatyf foar in soad dingen. De natuerlike meubelike tekstuer makket dat it gers as in goed alternatyf foar iten en makket dat jo heurlike skuorren meitsje dy't leech yn fet binne.
Aubergine komt yn ferskate ferskillende soarten en lokkich, jo kinne no in soad fan dizze oeral komme.
- Amerikaansk: De meast populêre ferskaat is de pearse pearfoarmige soarte.
- Italiaansk of Baby: Lytser en nofliker as de Amerikaanske Variety.
- Aziatyske: Dún skinned mei minder seamen, dit type is lange en slimmer.
- Sizilianisch: Grutte, rûn en ûnregelmjittich foarmje, binne dizze sûchste en mielste.
- Wyt: Tûke, glatte hûd mei in fêste fleis.
Om in goede aaiplant te keapjen foar ien dy't in bytsje swierer fielt as sjocht er mei in glossy, sels kleur. Vermeide eebewurken mei sêfte or brune spots. De fekânsje moat fêst fiele en weropje as jo drukke op druk. Aubergines wurde bitter mei leeftiid. Dit is it nûmer ien klacht oer eggplantsjes. Besykje de fryske stomme datst kinst en bewarje, ûnked en yn 'e koelkast. De langer hâldst it it bittere en ûngeunstige dat it wurde sil.
Om de bitterheid fan 'e ierappel te ferleegjen , besparje it oan' e grutte en foarm dy't jo wolle en it saak foar in oere yn in ljocht sâltwettermikke. Dit sil de bittere smaak útlizze en it seizoen sakje litte foardat jo it koekje. As jo in grut of âldere ierdeplantsje hawwe, soene se foar sawat 2 oeren iten.
Griene aaiplant makket in geweldich raak smaak.
Oarplant snel en makket maklik de smaak dy't se yn kontakt bringt mei sa watch as jo seizen en koekje. Om it begjin te meitsjen, wurdt de ierappel begjinne mei brún de twadde dy't it snie wurdt. Hoewol dit net beynfloedet op it smaak it feroaret de ferskynsel sa wachtsje oant de lêste twadde om it te besunigjen. Foar it grilljen is it it bêste om lytse fiedings te lingjen yn halven of ferdjippings ôfhinklik fan de grutte. Fjirder gruttere fekânsen moatte krúsdeard wurde nei in dikke fan likernôch 3/4 inch. No, licht burd mei oalje en seizoens nei jo leafde. Aubergine kin in protte foar flüssigens soargje dat it maklik makket op 'e oalje of jo sille mei in fûlige sponge einigje. Bist net benaud om sterke aroma's oan fergroei te foegjen, fral as jo it taheakje wolle oan in oare skûtel.
Uteinlik, griene fekânsje stikken foar ûngefear 8 oant 10 minuten omdraaid. Oegplant hâldt meastentiids goed op 'e grille, sadat it net te besykjen is oer it ôfbrekken. De waarmte moat midsmjittich wêze en it fekânsje fuorthelje as it goed brúnde en tender is.
As jo in echt geweldige eggplant behannelje wolle, wolle jo opnij besykje Baba Ghanoush te meitsjen.