In glêske glutenfrije piekkrust en tradisjonele spiiske kobaltfulling meitsje dizze glutenfrije koartspulpeart it iennichste dat jo dizze Thanksgiving-of ferkeap of gelegenheid meitsje wolle foar dizze saak. Eltsenien sil dizze resepsje genietsje, sels jo gasten dy't net of wolle wolle, gluten foarkomme. Stokje nei de yngrediïten dy't opnommen wurde en lês producten labels om te soargjen dat alles wat jo brûke is glutenfrije.
Stel jo altyd foar dat jo wurkflakken, utensilen, pannen en ark binne fergees fan gluten. De fabrikanten kinne produktulierings sûnder beoardieling feroarje, dus as yn twifel, kontakt opnimme mei de fabrikant foar ferifikaasje dat it produkt glutenfrije is.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de kust:
- 1 bôle brúnreizenmiel (Bob's Red Mill biologyske brea reiro-mûle brûkt yn dit recipe)
- 1/2 beker biologyske maisstarch
- 1/4 beker bioloane amaranth moar
- 1/4 tûke sûkerreizen
- 1 oseaan tsiende sûker
- 1/4 teaspoon xanthan gum
- 1/4 teaspoon sâlt
- 3 kieltsjes iiswetter (krekt genôch om de yngrediïnten te kombinearjen as jo yn 'e hannen sakje)
- 1 grut aai
- 12 kiel fan flues (kjeld en dûbeld)
- Foar it opnimmen:
- 1 1/4 beperkige boarstkoarch (net sêfte beminde pompoenmuorre)
- 3/4 bekerûker
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon grûnker
- 1 teaspoon cinnamon
- 1 teaspoon amaranth miel of sûkerreizen
- 2 ljochtsje grutte aaien
- 1 beker evaporearre bakte molke
- 2 kieltûpkes wetter
- 1/2 teaspoon vanilla
- Garnje: Heavy, whipping cream (opsjoneel)
Hoe't it is
- Meitsje de piekkrust: mjit de droege yngrediïnten yn in grutte mingbech. Meitsje in wisk om se te ferwikseljen. Bliuw de droege yngrediïten yn in food processor bowl mei in metaalblêd. Foegje de kâlde bûter-kibbels en puls oant't se fergrutte wurde oan de grutte fan poppen en de gemaking sjocht sierlik. Foegje it aai en puls allinich oant it aai yndield wurdt yn de mûle-bûter-ming.
- It iiswetter en meardere puls taheakje. Brûk just genôch wetter om de yngrediïten folslein gear te hâlden as jo se yn 'e hân sakje. Foegje it wetter stadich, gewoan in bytsje tiid. As de tee is te smoarch en droech, kinne jo ekstra iiswetter taheakje en meardere kearen pulsje. Net mear wetter tafoegje as de teed mei-inoar oanhâldt en jo kinne in bal foarmje. Tefolle wetter sil de doughklearmak en hurder meitsje om út te ruljen en te foarmjen.
- Skjin de tsje op in skjinne, glutenfrije wurktúch oerhinne mei wakkere papier. Besykje it yn in bal. Divyzje de dau yn twa stikken en flakke se yn discs. Meitsje elke disc yn in plastike tas en koene foar at least ien oere foar it útbrekken fan de tee.
- Nim de tsje fan 'e koelkast út en set it tusken twa lagen fan waxed papier. Lit it sitte mar lang genôch om genôch genôch te wurden om te rollen. Rôlje út it midden nei bûten, wurkje om in sirkel sa'n 10 in diameter te meitsjen en sa'n 1/8-inch dik. As de tee te waarm en kleau is, set it yn 'e frijeur in pear minuten, en fierder troch it roljen.
- Peaskje de topblêd fan waxpapier út 'e tee en kloppet it op in 9-inch-tûkeplaat. Foarearje it oare blêd fan waxed papier.
- Meitsje de dough ynsichtich yn in pie plaat. Trim de rânen mei in mes, en krimp se mei in gabel of troch jo favorite favorite metoade te brûken.
- Jo kinne de kroast op dizze punt parafake en letter it pie ôfbrekke, ofst kinne jo it filling meitsje. Foechje jo oven oan 350 F om de krúste te parse. Pierje it mei in gabel om it te foarkommen by it bakken en te lizzen fan 'e dau mei periïntearjepapier en it platen mei droege bannen of piepichten te foljen. Bake foar sa'n 15 minuten of oant licht goud.
- Meitsje de filling: Kombinearje alle yngrediïnten yn in grutte mingdas. Beat as it gemak is glêd en goed bliuwt, sa'n 1 minuut.
- Foechje jo oven oan 400 F. Plak it ûnbekke krust op in grutte bakblêd as jo it net perfekt hawwe. Foegje it fillinggemerm yn 'e piekrust.
- Bake yn in foarhelle oven foar 45 oant 50 minuten of oant in toskpyt yn 'e midden fan it pie yntrodusearret. As jo de kroast ferparte hawwe, dan kinne jo mar it pakje foar 25 minuten sawat bakke of foardat de toskeppek útfalt. Meitsje it oerbokken - it kin de boppekant fan it pie oanmeitsje.
- Garn de piet mei frisse snaak mei sâlt of stien mei sineam-sûker as jo wolle.
Rezept-Tipps
- Rôlje gjin oerbliuwende doughskrippen. Boerje de tee en spjirre it mei sinnamon en sûker foar in âlde hûs.
- Jo kinne de dau ek frije foar gebrûk op in oare dei ynstee dat it ite foar in oere. Lege de wekkende dough yn in frije tas en markearje it.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 482 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 214 mg |
| Sodium | 258 mg |
| Koarohydraten | 56 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 10 g |