Dhal puri is in East-Yndianen-styl flatbread mei krêftige sâlte giele splitpoaten. Dit breed is populêr yn 'e Suriname en Guyana, en de lokale skotkaal fan' e chilepiper jout it in berik fan Karibysk smaak. Dit breed wurdt faak tsjinnet mei koartsalen, lykas aloo-koaren (kryste kroaten), in oare indyske hier dy't populêr is yn 'e Karibysk.
Dhal puri makket in soad begelieding foar sûpen en stews, lykas kokosnûde butternûte- squash-soap of dhal lentil stew .
Wat jo moatte hawwe
- 1 kopke droege giele spitspas
- 2 tûzen hynder
- 1 teaspoon grûntoer
- 2 knobele knoppen
- 1 lytse houtpiper (of 1-2 teaspoons chili-puol)
- 1 teaspoon cumin
- 2 1/2 poppen selsrissende moarns
- 3 kieblommen pompel oalje
- 1 warm waarme wetter
- 2 kieltsjes ekstra fekânsje oalje foar boarst
- Coarsely grûn sâlt foar smaak
Hoe't it is
- Slaen de 3 kieblommen poppen fan griente oalje yn it miel.
- Trochstannich ynrinne yn it waarm wetter. Kneedtee oant heul glêd, addend in lyts miel as tegau is te wiet, of in lyts wetter as it te droech is.
- Deiende dough mei saranwrap en sette ôf.
- Plak de lentilen yn in pot mei de hûnestrjitte en bringe in simmer. Koekje foar 20 oant 25 minuten oant krekt oanbod. De lintels moatte stevich wêze, net mûzels.
- Linnen de linnen. Yn in food processor of blender, ferwurkje de lentilen mei de knoflook, heul piper (of chili-poeier), en spesjalisten, oant it gemalen liket fine krommen.
- Diel it dough yn acht stikken en elk stik yn in bal. Cover mei saranwrap en lit fiif minuten rêstje.
- Drok ien ball fan tsiis yn in skiif, en plak yn 'e palm fan jo hân. Plak 2-3 steapeltsjes fan 'e lentilgemerm yn' e midden fan 'e rûnte fan' e teat, en fergje de teat om 'e lentilen, de kanten tegeare te kinnen om te sealjen. Repeat mei al de ballen fan dau.
- Meitsje in bal fan tsiende seam-kant nei in florearre oerflak. Roll dough yn in dûnte sirkel, ûngefear 7 s in diameter. Repeat mei alle acht ballen fan dough. Cover rûnten fan tsiis mei in skûtel tuch om har te hâlden fan it útdroegen.
- Hurde in swiere flesse sêftguod oer middelhehe (griene izerskeppels, krepppannen, of nonstick-kappers altyd wurkje).
- Borstekker lichtich mei oalje. As de sêft heul is (in drop fan wetter moat sêft genôch wêze) nimme ien fan 'e teintsjes en plak it op' e sêft.
- Koekje brea foar sawat 2 minuten, boarst boppe mei oalje en dan flipje it om de oare kant te koekjen. Ferfolgje mei boarst en oandwaaien oant it ljocht oan beide kanten ljochtbrún wurdt.
- Brûke op in plaat út en smoarch smoarlik mei grûn sâlt. Ofslúte mei foel om breaden maklik en waarm te hâlden wylst de oaren koжы. Breads kinne sanichwarmich wurde, yn 'e foil wekker, yn in leech (200 grad) oven.
Makket 8 stikken platbread.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 361 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 5 g |