Aloo is in Súd-Aziatyske term foar ierdewurk, en curry is in hântekening fan Yndia. Yn Suriname en Guyana jout de pleatslike skotch chili peper oan dizze potato's guon kick en in South American accent. Jo kinne chili-puetter ferfange of gewoan it piper loslitte. Dizze kromkere ierappels hawwe grutte smaak en binne maklik te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 ślokke kimen sied
- 2 knokjes knoflook (mins)
- Opsjoneel: 1 lytse waarme chili-piper (minteare)
- 1/4 stok leip (fein beuken)
- 4 grutte ierappels
- 1 teaspoon koarnpulver
- 1 teelike koarmerk
- 1/2 teaspoon cumin
- 1/2 tûke houtbrún (of grienteel)
Hoe't it is
- Yn in grutte sûkelade sûde de kimen sied yn fegetaal oalje foar 2 minuten of oant gouden.
- Foegje de glêde knoflook, chili-pepper (opsjoneel) en leauwe en koekje oant sêft.
- Peaskje de ierappels en snijje se yn 1/2-inch kubes.
- Foegje de ierdappel, koarpûder, koarmerk, grûnskuimen en hûnen en koken oer midsmjittige heal, rêstich út en troch.
- Ferjit om te koken, it tegjen fan lytse mânen fan wetter fan 'e tiden om de ierappels te hâlden, oant de ierappels tender binne.
- Nei't de ierappels tender binne, kieze 2 oant 3 minuten mear, of oant de bûtensiden fan 'e ierappels binne geregeld knappe en gouden brún.
- Serve warm.
Tsjinje Suggestions
Slaen mei roti of dhal puri flatbread foar in lekker fegetaryske miel of as in breedseizoen nei in mealje dat it fleis tafoert.
Hokje en fisk gean benammen goed mei koar, dat is de dominante smaak yn dizze ierappels. Tsjinje of roasted huzen-boarst of smakelige hynder-fingers of planken foar in noflike smaakferiening. Of of bakte of frette flunder, cod of halibut soe ek de koarn goed útmeitsje. It idee is om in relatyf lyts en ûnbebiedich wichtich spyljen te meitsjen om de kroane potato's te ljocht te litten.
Foar griente, sulverlju, of frisse grientetjes mei spesjalisten dy't jo yn 'e ierappels - kumin, koarmerk, knoblaak en chili-pepper brûkt hawwe - om de ierappels te spyljen, mar net krekt itselde smaak hawwe.
Kies in wyn om te gean mei in miel dy't sintraal is op in sterk sûkerige koartskip kin sels heulendere wyntripers meitsje har hollen. In goeie regel fan thumb om te herinnearjen is dat de curry is geweldich en hjit (en dizze resepsje falt chili-pepper), in ferrassende en skerpe drank op it plak. In sûker as sierliker as jo meie ek gewoan drinke, makket gewoan in goede pearing. As jo it bier leverje, hawwe jo favorite lager. Foar wyn besykje in fruityske roze, in net te droege Riesling of Pinot Gris.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 99 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 104 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |