Dit recipe foar dield griene bannen waard oanpast fan in reseptus fan 'e Mississippi Cooperative Extension Service. Dizze klassike sêfte griene bannen binne altyd in hit, en se geane mei ien mealje. As jo in tafel fan tún-frisse griene bannen hawwe, is dit in poerbêste manier om se te brûken.
Dit resepsje freget om sawat 1/2 teaspons fan dill siedsjes per jar, mar as jo frisse dill koppen hawwe, brûke ien of twa per jar, ôfhinklik fan de grutte. As jo de dill net groeie, kinne de hoofen dreech fine. Sjoch foar har op 'e merken fan boeren. Se kinne beferzen wurde foar gebrûk letter yn it seizoen. *
Wat jo moatte hawwe
- 4 pûn hiele griene bannen (sawat 4 kanten)
- 1/4 teaspoon smoare heilpeal piper (per pint jar)
- 1/2 teaspoon-sândoarn (per pint jar)
- 1/2 teaspoon dill sieds (of 1 oant 2 frisse of gefrûne dolfekoppen) (per pint jar)
- 1 lytse knobbel (per pint jar)
- 5 bekerregels
- 5 beker wetter
- 1/2 poppen sâlt
Hoe't it is
- Sterilisearje de krûden en hâlde se yn it heule wetter oant jo ree binne om se te foljen.
- Lege flakke lidden yn in búk en dekke mei wetter. Bring gewoan nei in simmer. Redaksje de waarmte nei de leechste ynstelling en bewarje se hjit oant jo klear binne foar har.
- Folje in grut kannerje mei wetter en bring in kwea.
- Underwilens fine en de griene beanen yngreeft en grûnend. Drukke se en lingje yn te litten om 1-pint krûden te folle (leafst breed mûle).
- Pake bannen yn sterilisearre, heule bakken. Foegje de heulende pepper, sâltsamen, dillensamen en knoflook oan elke jar.
- Yn in grutte saep kombinearje de winoer, wetter en sâlt en bringe in ko. Bliuw de siedende flüssigens oer de beans, wêrtroch 1/2-inch fan koprspace. Skep de jarren en filters mei in feilige skjinne tún of papierhúske. Sintrum de lytsen op 'e glêsjes en skine op' e bands. Net oergean.
- Meitsje de glêzen yn 'e kanareareak en leger yn it leuk siedende wetter. As it wetter net op syn minst 1 inch boppe de glisten komt, foegje mear wetter.
- As it wetter weromkomt nei in koel mei jellen yn, dekke de keamer en sêft 5 minút. Soargje de dekking en lit de jagers 5 minuten stean.
- Nim de krûden fan 'e kabel nei in rack of swier tuchel en lit se cool. Skeakelje, tichtsje, of meitsje se oer.
- Nei 24 oeren, kontrolearje de glisten om te soargjen dat se seker binne. Slaen de banden, wikselje de glêzen skjin, markearje en opslaan yn in noflike, tsjustere plak. Ferliede alle ûnseilige jagers en brûke binnen in pear dagen. As alternatyf kinne unsealed jars ferwurke wurde troch it ferwaarmje fan 'e flüssigens op' e nij nei resipe ynstruksjes en besmûne yn sterilisearre glêsjes mei nije lienjes (ferwiderje de âlde lid dat net goed goedkeapde).
Makket 8 oant 9 pintsjes.
Cook's notysjes
* Om frisse dill-koppen te frijen, brek de kopen fan 'e stielen. Plak de kopen (ûnwashed) yn konteners. Freegje en brûke foar it pylkjen as jo komkommers of griene bannen geernaam wurde.
** Hoare altiten fan 1001 oant 6000 feet, ferwurkje de glisten foar 10 minuten.
Mear as 6000 feet, proses foar 15 minuten.
Mear Reizen foar it Home Canner
As jo mear wegen sykje om de simmerrissing te bewarjen, besykje dizze resepten foar homemade dillbeien en sûkel en heuvelmuorre .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 76 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodium | 1,591 mg |
| Koarohydraten | 1 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 8 g |