As jo in yndrukke roast nedich hawwe foar in fakânsje of spesjale gelegenheid of in slim miel, beskôgje in leg fan lam. It is in maklike tarieding, en it makket in oantreklike presintaasje. Knipe, citroen sûch, en in pear basale krûden - foarkar friske smaak it lam perfekt. Alles wat jo nedich hawwe foar in perfekt gekocht roaster is in betrouwber fleachthermometer of instant-lêze-thermometer.
As jo in lytse groep of feest jouwe, krijst de kreative keuken dy't jo kinne mei de restearren jouwe. Meitsje lof fan 'e lof om in fûleartige hoeders pie te meitsjen of lammen en ierappels . Oder sliepe of saike lammen yn gyro-sandwiches brûke en tsjinje mei tzatziki saus . Gebrûkerslamm brûke yn krekt oer elke resepsje dy't ropt foar it lekke fan pork of beef.
Wat jo moatte hawwe
- 5 pûn leg fan lam (sintraal snel)
- 3 knokje knokjes (ferdield)
- 3 kieblommen citroen sûk (fris)
- 2 kieltafel frisse rosemary (of sawat 2 teaspoanen droegen)
- 1 oseaap friske thimke (of sa'n 1 teelspoon droech)
- 1 teaspoon kosjer sâlt
- 1/4 teaspoon friske grûn swarte piper
- For the Gravy:
- 1/2 tûke droeche wyn (Pinot Noir of Cabernet)
- 1 1/2 hûzefolle stock (net)
- 1 1/2 jitstiennen allinich miel
- Kosher sâlt en friske grûn swarte piper, nei smaak
Hoe't it is
- It oven foar 325 foarkomme
- Plak in rack yn in roasting pan.
- Pat de lam droegje mei papierenhandoeken. As der in hege bûte fett is op jo roaster, foarkom it mei in skerpe mûs. Beskriftige fet omfetsje mar litte guon sadat jo rike drippings hawwe foar smeit.
- Peask de knoflook. Snel 2 klokjes fan knoksel yn dûnslippen. Meitsje de tredde nekke fan 'e knofel en bewarje.
- Mei in lyts, skerpe mes, meitsje in oantal lytse, slits-ûngefear 1/2-inch nei 1-inch djip-evenich oer it oerflak fan it roaster. Foegje de knibbels yn 'e slits.
- Rub de lam mei it lemon sap.
- Jou de rosemary en thyme in rûcheltsje (of krommet droege rosemary).
- Yn in lytse skouder kombinearje de minsde knoflook mei de krûden, 1 teaspoon kosher sâlt, en 1/4 teaspoon fan friske grûn swarte piper. Rub de knobbel en krûmgemika oer it oerflak fan it laam.
- Meitsje de roast, fette side op, op 'e rack yn' e teppe roasting pan.
- Meitsje it flearmomtometer yn it dikstich part fan it fleis, net it berikken fan fet of bonke. Roastje yn 'e foarhehe oven foar sawat 25 oant 30 minuten per pûn, of oant fettemmometer registrearret 145 F (mids seldsum) oant 165 F (goed dien), ôfhinklik fan hoe goed jo jo graach dwaan.
- Brûke de roaster nei in platter en lit it rêst 15 minuten foardat it skilderjen is.
Foar de fakultatyf groei
- Ferhiderje de rack fan 'e roasting pan. Skine oerfloedige fet út 'e drippings en pleats de panne oer hege middel.
- Foegje de reade wyn oan en kieze foar sa'n 2 minuten, wylst jo brúnde bitsen út 'e boaiem fan' e panne skrappen.
- Yn in lytse skip kombinearje 1/2 pear fan 'e hynder mei it miel; wiskjen oant glêd.
- It oerbliuwende hynsteklimaat en it moarns- en stockgemik taheakje oan 't roastingpanne en koekje oant koekje, faaks rûkt. Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1182 |
| Total Fat | 75 g |
| Saturated Fat | 32 g |
| Unbesteatere fet | 31 g |
| Cholesterol | 354 mg |
| Sodium | 1,085 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 97 g |