Corbatas de Unquera , of yn 'e Ingelske "Kraken fan Unquera" binne in typyske en tradysjonele bakke neamd foar de stêd Unquera, yn' e noard-Spaanske regio fan Cantabria. Cantabria leit oan de Kantabryske See, tusken de regio's fan Asturias en it Baskyske Land. Ofhinklik fan it gebiet yn Cantabrie binne dizze willekeurige puffekoaren bekend troch ferskillende nammen - corbatas yn San Vicente de la Barquera, polka's yn Torrelavega en sakristanen yn Liergganes.
Corbatas binne sa maklik om te tarieden, se binne klear yn minder as 20 minuten fan 'e begjin oant ein oan. Bliuw de puff pastryblêd yn lange stripen, ferpleatse yn "boartjes" en boarstje mei beamte aaiwite en spreke de ein mei grûnmelems. Bake yn 'e houtofof oant knikte en goudene. Serve mei heulende kofje of in beker fan dikke Spaanske sûkelade .
Wat jo moatte hawwe
- 1 handige roarmelmen
- 1
- aaiwyt
- 3/4 c. (100 gr.)
- poeiersûker
- 1/2 tsp.
- citrus juice
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) Beferzen
- puff pastry
Hoe't it is
- Blêddekker fan frizzer ferwiderje en op in kontrôle opsette foar ûngefear 20 minuten om te tôgje.
- Teken: Blêdde pastryblêd mei plastyk wylst it opdieden, dus it droege net. As blombeam is te waarm, sil it tige sêft en klik wurde wurde, sadat it dreech om te wurkje.
- Kies de amandels mei in grut, tige skerpe mûs of puls yn 'e knipeproef.
- Trenne it aai wyt út 'e jonk. Set it aai wyt yn in lyts glêsmekker. Foegje it citroen sûch en it sûkerpulver en smeekje, oant de sûker folslein oplost wurdt.
- Houtofof op 400 ° F (210 ° C).
- As gebrûkte genôch genôch is om te ferbrekken sûnder te brekken, pleatst de puff pastry op in sierplak of stien. Snij de pastrydough yn strips sa'n 2 sm (5 sm) breed.
- As it gebou droech en skuorret in bytsje, spjirre mei in bytsje wetter om te moetsjen, en druk it feestje tegearre mei fingers.
- Troch teeibanden om "boartjes" te foarmjen en plak op in bakstien, of koekje blêd yn paragraafpapier. Mei gebrûk fan in pastrypykje, it aai wyt gemak oan 'e ein fan' e "ties" oanbringe en soppe hapjes op 'e boppekant fan' e ein.
- Bake de koartslaggen foar sawat 10 minuten op 'e middenpanne oant se golden binne. Keppeling fan corbatas ôfskied fan 'e bakblêd mei in spatula, en kinne kieze op in rack.