Pollo a la Brasa - Peruvian Roasted Chicken

De tredde snein yn july is "Pollo a la Brasa Day" yn Perû ( Día del Pollo a la Brasa ). Krekt as pisco en ceviche, pollo in la kassa is in tige wichtige komponint fan 'e kulinaryske erfguod fan Peru, hoewol it in relatyf moderne skip is. (Perû feint ek Pisco Soar Day yn febrewaris en Nasjonale Ceviche Day op 28 juny).

Pollo a la brasa is in fûle rustige kij dat arbeide mei eindeam Peruvian herbs en spices. It hat echt begon te wêzen yn 'e Feriene Steaten, sa folle sadat in soad gebieten ferskate konkurrende restaurants hawwe. Peruvian roasted chicken is populêr foar in reden - de unike kombinaasje fan spices jout de fleis útsûnderlik smaak. It skûtel hat in nijsgjirrige skiednis: it waard bekend makke troch in pear Switsers yn 'e 1950er jierren yn har restaurant La Granja Azul (dat is noch altyd in populêr lima restaurant). Se ûntwurp en patentearre de mechanike spit dy't simultaneuze multiple hoeken (el rotombo) roast.

Peruvian roasted huzen komt altyd mei lekkere poppen sauzes. De reade saus hat gewoan in heule tosk, mar de griene saus en de smaak fan griene aji saak binne milder en sûker. De griene saus wurdt typysk produsearre mei queso fresko of mayonaise en de Andean krûpe neamd huacatay, of peruïske swarte munt. De sierlike giele saus wurdt makke mei aji amarillo silypiper .

Pollo a la brasa komt altyd mei kanten - meast dûkt snie fretten, fretten yuca , mais op 'e koel en sûchsalat / smaak . Guon plakken biede tortillas en bôgen en reizen, in sintraal Amerikaanske berik. Foar it folsleine Peruvyen ûnderfining, sille alles mei in Inca Cola te waskjen. As jo ​​takeout plak desserts hat, moatte jo it ek probearje! Alfajores of tres leches binne inkele fan 'e populêrste.

• 01 of 09

  Peruvian roasted chicken with Yellow Potatoes

  It is maklik om te keaphokje thús mei deselde periatyske smaak as de rotonde-ferzje. Dit is in poerbêste skip foar bedriuw en hat gjin folle wurk nedich.

• 02 of 09

  Pollo à la Brasa Chicken Breasts

  Foar wannear't jo net fiele as it smoken fan in heule hûn ...

• 03 of 09

  Crispy Yuca Fries - Yuca Frita

  Yuca friesen, altyd snel yn dikke klippen, binne knippe oan it bûten en sêft mar ticht op 'e binnenstêf struktuerearre.

• 04 of 09

  Ají Amarillo sace - Crema de Ají

  Dizze ferskaat, spicy giele saus is de perfekte begelieding foar roastere, koarts griis, franjes, fretten yuca.

• 05 of 09

  Perûsk Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  De geheime yngrediade dat dizze spesjale griene saus it andean krûm is bekend as huacatay ("wah-ka-tay"), of periatyske swarte munt. Jarred huacatay paste is faak beskikber op Latynske merk.

• 06 van 09

  Salsa Criolla - Peruvian Onion, Pepper & Kalk Salsa

  Fluch en maklik te bereiden, licht sâlt mei kalk sâlt en sâlt, salsa criolla is de perfekte begelieding foar in soad skulpen.

• 07 of 09

  Tres Leches Cake

  Niemand kin dit fochtige keukens wjerhâlde, yn 'e smaak betoene, mei taffelige meringuee en sprinkele mei sineam?

• 08 of 09

  Alfajores

  Latynsk Amearika is de meast ferneamde koekje.

• 09 of 09

  Slow Cooker Chicken & Potatoes "A La Brasa"

  Dizze smaak fan 'e brún wurdt sâlt mei de klassale pollo in la brasa krûden en gewiisken en net ienfâldiger om yn' e stadige hoartsje te meitsjen. De resultaten skodde hûnen en tender giele ierappels meitsje in uitstekke filling foar empanadas , tequeños , of sandwiches.