Chutney is in populêre side dish mei oarsprong yn Yndyske koken. Chutneys binne ekstra ferskillende en kinne elkoar opnimme fan wat oaren kinne in relish, salsa, of sels jelly of jam neame. Se kinne koartsjinne of glêd wêze en breed breed berikke yn termen fan smaak en spiis.
Chutnearen wurde meast frik makke en kinne makke wurde fan in ferskaat oan fruchten, griente en spesieren. Om in chutney te meitsjen, selektearje yngrediïnten wurde mingd mingd en simmerde stadich om te mingjen en te meitsjen fan de smaak.
Papaya is in nutritional powerhouse fan in tropyske frucht. Se binne in rike boarne fan natuerlike vitamine C en Vitamin A en binne in grutte boarne fan glêstried. Papayas binne ek bekend om har fermogen om te fersoargjen yn fersmoaring fanwege har hege natuerlike fibrêre ynhâld en it feit dat se papain befetsje, in enzyme dat helpt yn 'e digestion fan eauwen.
Yn dit Papaya-rozin-chutney-resepsje krijt sûchige papaya in oantal ekstra snap fan waarme en treffende krûden, ginger en droech sen. Gouden rinzen tafoegje oan de tekstuer fan 'e chutney. Dizze chutney is tige maklik om te meitsjen en goeie goed mei hynder, wykein en sels as fersprieding foar toast.
Chutneys neame neffens de natuer te koartsjen en dit resipe is gjin útsûndering. As jo leaver in glêde saus meitsje, pynlik gewoan de gek en koelde gemuolle yn in food processor foardat se tsjinje. Jo sille nea werom nei winkel-kocht chutney nei it toskjen fan dizze leuke homecooked chutney!
* Opmerking: By it meitsjen fan eigenmjittige kapten, frisse yngrediïnten binne de kaai. Hoewol Papaya yn jachtrûtes yn boadskippen fûn wurde, it peakseizoen foar de frucht is frjemde simmer en hjit.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 1 grutte sûchdekse (snie)
- 2 grutte knokje knoflook (skjinmine)
- 1/4 pokkerigens
- 1 beker ljocht brún sûker (ynpakt)
- 3 sierpels (1 oant 2 limes) frisse kalk sûke
- 1 útlingspôle hurde frisse ingel
- 1/2 teaspoon grûnzout
- 1/4 teaspoon grûn nutmeg
- 1/8 teaspoon boaiem
- 1/4 teaspoon kosjer sâlt
- 3/4 teaspoon droege sen
- 5 beker papayas (skelpen, sâtten, en fein snokke *)
- 2/3 poppen gouden rozen
Hoe't it is
- Warmolje yn in grutte swiere keuken oer midsmjittich nei midsmjittig heal. Foi leuk en tafoegje foar 2 minuten. Knokje foegje en 1 ekstra minút sûgje, faaks reitsje.
- Siedweider sûker, brune sûker, kalk sûke, ginger , sâlt , nutmeg , allspice , sâlt, en droech sen . Rin oant goed kombinearre.
- Add papayas en rozen . Reduzje de heft nei leech en simmer 5 minuten, rêstich út en troch.
- Nei 5 minuten, foarkomme fan waarmte en litte noflik nei keamertemperatuer.
- Chiel foar 2 oeren yn 'e koelkast foar it servearjen. Ferlosteare oerbleaunen yn in beskerme glêzen kontener.