Wy leafde fo, benammen as it makke is mei tofu en in soad kleurde grienten. Dit resept is te fergelykjen mei de fegane-freonlike pho dy't jo kinne fine op jo favorite Vietnamesische restaurant. De sambale oelek jout it in geweldige kick, dus soargje derfoar dat jo smaak tastean fan jo heulerstân.
Dit makket in perfekte bedrach foar in diner foar 2, of as in appetizer foar 4 persoanen.
Wat jo moatte hawwe
- 6 poppen gemoedige sûch
- 2 nekjes knokkel, munten
- 1 wite sipel, yndield yn tige dine stikken
- 2 karotten, skelkke en tsjustere yn lange diskippen
- 10 brokkoli florets
- 1 teaspoon grûn swarte piper
- 1 teaspoon friske gatde ginger
- 1 teelike grûnzout
- 2 stjerren anise pods
- 2 oant 3 heaping tafelspoons sambal oelek (oanpaselje neffens spizepreference)
- 2 kielspoaten sojessoos of tamari, of te tastean
- 1 teaspoon sâlt
- 8 oz dûnreiske nodels
- 2 additional teaspoons sojasoos, of foar smaak
- 1 blok ekstra stevige tofu (12 ounces), drained en dronken oant alle flesse is fuorthelle
- Sâlte fan 2 limes
- 1 stok frisse Taiske basileblêden
Hoe't it is
- Yn in grutte soppôt op middel fan hege hitte, kombinearje de fekânsje, knoblaach, sipel, moeras, brokkoli, swarte piper, ingel, cinnamon, anise pods, sambal oelek, 2 kielpoaten sojessoos, en 1 teelspoon sâlt. Bring nei in koel en ferleegje de heft nei leech. Simmer leaver, krekt oant de brokkoli is ljocht grien yn kleur en wat tender. Doch net oerwakke of oars silst smaak griente. Hâld de koekstêden koarte en de feggjes krústich!
- Yn in aparte, middelgrutte pot, koekje de dûnen rice nodels neffens de ynstruksjes fan 'e pakket. Ien kofje, spielje tige goed yn kâld wetter om elke ekstra stoarm te ferwiderjen. Slút de noodles mei de 2 teaspoons sojasoos en diele dan ûnder servetboarnen: 2 grutte skelken of 4 medium-skaal bollen.
- Slút de drained en yndrukke tofu yn 20 even-kwadraten. Dieldiel evenend ûnder de 2 of 4 servetten bôle en plak boppe op 'e kocht reizen nodels. Ferpleatsje de roede en grienteftigens oer de tofu en noodles. Boppe elke skouder mei kalk sûke en frisse Taiske basileblêden.
- Druk hiel heul en genietsje fuortendaliks. Bewarje alle oerbliuwsels yn in lichte kontener yn 'e kuolkast foar 3 dagen. Omheech te meitsjen, fluch hurde fluch oer middelhehe oant de winske temperatuer berikt wurdt. Jo kinne dizze soep ienris kombineare. Fruchten sop yn in ljochtkeamer kontener en tôge yn 'e kuolkast foardat it opheffen wurdt. Freegje sop oant 2 moannen.
Dit resepsje komt út it boek Great Gluten-Free Vegan Eats út fan 'e wrâld en wurdt diels mei tastimming fan' e útjouwer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 736 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,348 mg |
| Koarohydraten | 132 g |
| Dietary Fiber | 46 g |
| Protein | 55 g |