Kinpira renkon is in protte fan 'e Japanske kulinaristyske tradysje fan izakaya, of lytse platen.
Kinpira is in Japanske keukenstyl wêryn in sâlte griente oprêde en sâlt wurde mei sûker en sojessoos. De meast foarkommende yngrediïnten dy't brûkt wurde foar Kinpira binne gobo (burdockwurken) en karrot, mar de lotuswurde is in oare gemiddelde yngrediade foar dizze kokenstyl. De namme Kinpira komt út legindarysk muskelman, en dat lit sjen hoe nuttich it skûtel is echt.
Renkon (lotuswurde) hat in snelle tekstuer en in ûnderskate ferskynsel. Renkon is tocht dat it in goeie lokkich is yn Japan. Renkon is net de meast fertroude yngrediïnt foar de measte. Yn 't feit, útsein as jo yn' e Far East wenje, kinne de kâns wêze dat jo net folle oer dizze ungewoane keapjende sifers komme.
It is net echt in wâl, mar it rizium fan 'e lotusblom. Foar de Buddhist is it in symboal fan reinheid, al is it groeid yn sêftmoedige omstannichheden. It hat in knynútstel en sjocht in bytsje as ginger op steroide. It hat lytse gatten yn 'e lange lingte, dy't, doe't it sliepen iepen, it meast komplisjoneel rjochthâld wie in prachtige bloeiende blom of in snieflok. It hat in delikat en swiete smaak mei in knappe knikke tekstuer. It is lekker as hy rôt yn in salade. Eartiids kocht, behâldt it measte fan syn krústsitens en is in geweldige absorber fan smaak, perfekt foar stokken of oare skûtel.
Renkon is tocht dat er geweldige sûnens foardielen hat. It is leech yn kalorien, helpt digestion, enerzjynivo's, helpt te behanneljen lung-related sykten lykas astma en mear.
Serve kinpira renkon as in side skod op in lyts plaat mei sesame sieds sprinkele oer it skûtel.
Tips
1. Store kinpira renkon yn in ljochtkeamer kontener yn 'e koelkast en ite it deistige dei of in pear dagen letter (it makket noch better).
2. As jo oerbleaune renkon hawwe , meitsje homemade lotus root-chips.
3. Asjebleaft dit geweldich, addt droechte kylers oan 'e ming.
Wat jo moatte hawwe
- 3/4 lb. Renkon (lotuswurzel), skelpen en yndield yn dûnsrûnen of dûnse heulrûnen (heale moannefoarmen)
- 3 oz. carrot, skildich en sletten yn dûnte heulrûnen
- 2 tsp. grienteel en 1 tsp. SESAM oalje
- 1 Tbsp. sake
- 1 Tbsp. sûker
- 1 1/2 Tbsp. Mirin (sûker Japanske rissewyn)
- 1 Tbsp. soja saus
- 1 tsp. sesame sied
Hoe't it is
- Soak renkon slits yn wetter foar 5 oant 10 minuten.
- Drainje en droegje mei papierenhandoeken.
- Warmolje yn in grutte sûkelade.
- Stirrûpe karrot en renkon slitsjes foar in pear minuten op middelhehe. De renkon moat oersichtich wurde.
- Sikje en willekeurigje oant de fluid fuort is.
- Add mirin en sûker en rommelje oant de flüssigens fuort is.
- Fierder sûde saus en rôlje frucht.
- Stopje de waarmte en sesame sied.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 387 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 525 mg |
| Koarohydraten | 77 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 4 g |