Coxinha is in populêre strjittefisk yn Brasylje. In sêfte dough is foarme yn in drumstick om in kromme hapensalat te fetterjen doe't it smakke en friske waard. Wy hawwe net hielendal wat fan har de earste kear dat wy se besykje te meitsjen, mar se binne in genedich strjitfeest . Se binne maklik om te iten, se binne in miel foar har, se hawwe in unyk ferskynsel (simulearre drumstik), en wichtichste binne se djippe fris en lekker!
Coxinha is lekker en ekonomysk om te meitsjen. Se binne it bêste as jo har de dei begjinne foardat jo se brûke. As jo glêdens genôch binne om Brasilië catupiry tsiis te finen, brûke it yn plak fan de kromme.
Wat jo moatte hawwe
- 1,5 pûn poppenbrêgen (sawat 4 heuvels)
- 4 oant 5 kaaien fan hûnen
- 1 karotte
- 2 tongersdei
- 2
- bay blêden
- 2 kieltsjes bûter
- 2 knokjes knoflook
- Sâlte fan 1 kalk
- 1 8-oun pakket fan krûme tsiis, ferwiderje
- 2 oant 3 koppen miel
- 2 aaien
- 2 oant 3 bekertsjes fan feilige roasterebrún
- 3 poppen groene oalje (foar fretten)
- Dash sâlt en piper om te tastejen
Hoe't it is
- Plak de hûnenbrêgen yn in grutte seide pot. Hâld se mei de húskeil, tafoegje it wetter as it nedich is om te soargjen dat de hûnenbrêsten dield binne op syn minst 1/2 "fan floeistof.
- Foegje de karrot en ien fan 'e űnderijen (skylkele en halde) en ek de baaiblêden.
- Brûk flüssigens oan in heurige simmer, en kieze foar 15 oant 20 minuten, of oant jirns krekt troch gekke wurdt (barely pink yn 't midden fan it dikste diel). It is needsaak om yn 'e hout te snijen om te fertellen as it dien is. As guon fan 'e boarsten hurder koart kieze, kinne jo har earder fuortsmite.
- Set hûn oan 'e kant om te kuiljen, en de roede te straffen. Wetter - Agrarwetter
- Sliep de hûn yn tige lytse stikken. Wy brûke in fiedingsprosteur dy't foar dizze stap mei de plastyk blêd oanpast, mar jo kinne ek jo fingers brûke.
- Smeitsje de ferhevene krûme tsiis en kalk sûke yn 'e smaakde hûd.
- Finsterje de twadde sipel en de knoflook. Sûgje de sipel en knoflook yn 2 kieltsjes fan bûter oant gouden en sêfte.
- Foegje de heule sipel en knoflook oan it hyndergemerm en stimulearje oant alles goed mingd wurdt.
- Meitsje de hûnekop (jo sille wierskynlik sa'n 3 1/2 beker hawwe). As jo minder as trije beker hawwe, foegje jo mear konsonearre hûnen om 3 beker te meitsjen. Bring de houtbrún nei in koel yn in búk, en stadichoan reitsje yn deselde mannichte miel as jo brún hawwe (sa as jo 3 1/2 smeltsjes hawwe, tafoegje 3 1/2 poppen mûle).
- Stribje krêftich en kieze foar 2 oant 3 minuten. It gemak wurdt in stege te wurden. Fuortje fan waarmte en kjeld yn 'e kuolkast foar 1 oere.
- Op dit punt kinne jo it hyndergemiel en de tee foar ferskate oeren of oernachtje.
- Om de coxinhas te foarmjen, nim in stik fan 'e teintsje oer de grutte fan in golfbal mei fleurige hannen. Rôlje it yn in bal, dûbje it midden foar it filling.
- Druk in golfballgrutte (sawat 1 1/2 jetstiennen) stikje fan it huffen yn 'e beuk fan' e tee, en drukke de teig om 'e filling. Forme yn in unveil drumstikfoarm, fleurjende hannen as nedich. Stean de coxinhas op in bakblêd, sadat it spitste ein nei boppe stekt. Fjirderje oant jo út dough of filling rinne.
- Wite de aaien tegearre yn in bakje. Meitsje de breaën yn in djippe panne (lykas in keukenske pân) en seizoen mei sâlt en piper.
- Dip de coxinhas yn it aai, dan yn 'e breidskuorren om te manteljen. De breedte coxinhas foar 1 oere.
- Folje in swiere boaiem mei genôch oalje om de coxinhas te dekken. Heakje it oalje oant 360 graden. Fry de coxinhas yn bylden oant djippe gouden brún.
- Serve warm.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 898 |
| Total Fat | 75 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 46 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 754 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 24 g |