Dit is in klassike katoene beef en kohlrezept, perfekt foar Sint Patricksdei of in famyljeleden.
Ik tafoege rutabaga oan myn gerriseblêd en koar, en oaren leaver parasjips of rûpkes. Fiel jo frij om in ekstra fergiftigens te oanbean oan jo diner, litte ien út, of gean mei de yngrediïnten hjirûnder.
Wat jo moatte hawwe
- 10 allspicebeammen
- 1 teaspoon swarte poppenkoers
- 2 oant 3 sprits fan thyme of ûngefear 1/2 teaspoon droege leafdym
- 2 medium baaiblêden
- 1 koarnebefroeg
- 3 beuken fleantokloft
- 2 gemiddelde onions (elk snel yn 4 keallen)
- 1 medium glove knobel (minst)
- 3 1/2 pûn rotsje skinekken, (ûnpakt of skelpen, skrút en kertier)
- 6 oant 8 grutte woartels (halve en snijden yn 3-inch lengte)
- 1 grutte kopkok (snel yn 8 keallen)
- 1 medium rutabaga (snel yn 2-inch-stiennen)
- Optionaal: Horseradish and Mustard Sauce:
- 1 stok sûker
- 1 oant 2 kieltsjes preppe kerrel
- 1 oseoanne krynyseur (of smaak)
- Dash cayenne piper
- 2 oant 3 kieltsjes fan friske hakken pearels
- Garnje: friske hakken
Hoe't it is
- Kombinearje de allspicebeire, pipercornen, en thyme yn in lytse tsjerklok bag. Tiet de tas ticht om de krûden en spices yn binnen te hâlden.
- Set it katoene beef yn in 6- oant 8-kwartte banne of Nederlânske oven ; Foegje de binneblêden, de roazebout, en de bouquet garni tas. Foegje genôch wetter oan om it soargene rindfleisbrêch te dekken. Foegje knokke en leuk. Bringe nei in ko; Reduzje de heft nei leech, dekken en simmer foar 2 oeren. Nim it katoene beef nei in plaat, dûbele mei foel, en warskôgje yn in tige leeche oven of opwaarmje.
- Skine fet út 'e siel en tafoegje de ierappels en karotten oan' e siel (befapje wat fan 'e siel as der tefolle flüssig is). Bringe nei in ko; ôfslute, ferminderje foar middel omheech en koken foar 10 minuten. Koe koelen kieze en fierder kuierje foar ûngefear 20 minuten, of oant koar en griente binne tender.
Opsjoneel Horseradish en Mustardasau
- Yn in bôle kombinearje de sûchke smaak mei de oprjochte merk, senf, 2 oant 3 kieltsjes fan parsielje, en in priz fan cayenne piper.
- Slizje it katoene beef en servearje mei it griente. Sprinkele parsley oer de ierappels en koar, as jo wolle. Slaen de krystbeam en sardênesee yn in aparte bakje.
Tips en farianten
Add slikke of yntekene parsnips of oare root-leguminten tegearre mei de ierappels.
Do meist miskien ek wol oer
- Glazed Corned Beef Dinner mei Kabbag
- Oven Braised Corned Beef Mei Bier
- Classic Corned Beef en Kabbel Dinner
- Slimme koerier Corned Beef en Kabbel Chowder
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 449 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodium | 415 mg |
| Koarohydraten | 69 g |
| Dietary Fiber | 13 g |
| Protein | 23 g |