De noardkant fan Spanje is berikber foar syn ferskaat fan siedende tsiis , en in protte dêrfan binne skiepmilken . Lokale keuken foarmje dizze cheeses op ferskate manieren, en ien dy't gau in favoryt wurde sil dizze lekker, cheesy spiisgave potatoes au gratin ( patatas gratinadas ). Dit aardapparaten en tsiisrezept is benammen typysk yn 'e regio Aragon, yn noardeast Spanje. It wurdt meastentiids oan 'e kant tsjinne mei in hertlik fleiskeppel, hoewol soms wurdt op it heden servearre as appetizer of tapa .
Dizze Spaanske ierappel mei ierappel is maklik te bereiden en yngrediïnten te brûken dy't wierskynlik al binne yn jo pantry - ierappels, aaien, molke, tsiis en bacon of porktsje ( pancetta ). Moistich, net runny, dit skûtel hat in fêste konsistinsje - in bytsje as in glânzele Spaanske potato omelet mei spek.
Taljochting: Dit resepsje freget om Manchego tsiis (skiep molke tsiis). As skiep is net beskikber, brûk in oare skerpe tsiis lykas âldere Monterey Jack.
Wat jo moatte hawwe
- 4 medium oant grut ierdappels
- 1 grutte sipel
- Opsjoneel: 2 sliepen spesjale (of pearsealen of spesjaal pancetta)
- 3 kieltsjes
- Spesjale ekstra jild oliveelje
- 2 grutte aikes
- 8 oant 12 sûne molke
- Sâlt om te tastean
- 1 tûke griene heale skiep foar molke tsiis (lykas Manchego tsiis)
- Opsjoneel garnij: 1 sprig fan
- frisse thyme
Hoe't it is
- It oven nei 360 ° F graden.
- Peilje en skine de ierdappels yn dunlike slitsjes (1/8-inke dik). Peilje en tsjuster de sipel.
- Snapje de spekst of panceta langer yn strips en lizzen har yn in medium heule pan. Brûkt de bits mei in slottige lof en jouwe op in papieren tappel.
- Oalje de bottom en kanten fan in 9-inch troch 12-inch glês bakaleale. Plak in glêde potatoes op 'e boaiem. Lege julienned-ionen en in pear streken fan spesiaal of pancetta op boppekant om in oare laach te meitsjen. Ferzjen dit proses, oant alle ierdappels, sipeltsjes en spesjalisten brûkt wurde.
- Beat de aaien en molke tegearre, en oer it ierappelsmjittich. (Jo kinne 1/2 teaspoon tafoegje fan friske smaakmutter oan 'e melk- en aaigemik as jo wolle.)
- De bakfoarm mei aluminium foalje en plak yn in heale, foarheakke oven foar 40 minuten. Fuortsmite fan 'e oven en spjirre de rissere tsi oer de top. Werom nei de oven foar in oar fiif oant tsien minuten ûntdutsen (oant de tsiis gouden brún is).
- As tsiis is smelt, foarkomme út oven en fertsjinje mei de frisse thyme as jo wolle. Yn kwadraten meitsje en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 678 |
| Total Fat | 59 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unbesteatere fet | 27 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sodium | 282 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 20 g |