Yn 'e kulinarêre keunsten wurdt de termoekje brûkt om te ferwizen nei in dûnkere snel fan fleis meastentiids ôfnommen fan' e skonk- of ribeksje fan hiem, swart of lam. Kikkertsjes kinne makke wurde fan in dún slikke en bûnte hûnestok. Dêrop kin in turkije knippe makke wurde fan in dûnse stik fan turkije boarst.
Kittels binne typysk pan-spiisd, meast nei platen yn miel en / of opnimmen yn breedskatten. De klassike balsam piccata- resipe en hynder piccata-resipe wurde makke fan fûgels en hynsteketten, respektivelik.
Beef- kebekstak , dat brûkt wurdt foar it meitsjen fan puollen steak of Switsers steak , wurdt soms as in fleantoklet neamd. Cube steak is meastentiids in dûnkere snie fan it fleisrûnte omheech, dy't troch in mechanyske tenderizer rint, dy't de karakteristike kûbelfoarm makket. Dit is dien om't de rûne rûn in relatyf heule snijde snijder is, omdat it in spier is dy't in soad wurk krije. De kûbler helpt te brekken fan it ferbouwengewear dat feroarsake is. Dit kin ek dien wurde mei in tenderisearjende mallet.
In Croquette is NOT in Cutlet
Foar guon reden wurdt it wurd kuttle faak brûkt om te ferwizen wat dat eigentlik in kroket is : yn oare wurden, in mingde fan platen potato's of reis mingd mei oare slaefde feggjes, fisk, fûgels of fleis, dy't foarmje yn foarm, dêrnei draaide en spiisde as hjirboppe beskreaun. Sa, wat se yn 'e mienskip hawwe, is it driftjen en fretten. Mar wat makket in knipel in knipke dat is makke fan in dûnse stikje fleis, net it feit dat it droech en ite wurdt.
Pork is in handich fleis foar it meitsjen fan knipsels om't de foarm fan 'e loene himsels foar it meitsjen fan dûnsneunen fan unifoarm grutte en foarm. Jo sjogge faak dat krekte ding as snitzel beskreaun wurdt. De tradysjonele Australyske weiner schnitzel wurdt makke fan fied, yn hokker gefal wurdt it meastentiids makke fan sintraffers fan 'e legmûke.
Wylst it fleis sels tenderje moat, moat it noch altyd sfearfiere wurde om alle konklukte tissue te ferwiderjen dy't koevich wêze kinne nei it kocht.
De ketting pleatst it flattens, wêrtroch't it makket it fluch kooe. De foardiel dêrfan is dat it fleis is meastentiids út in hurder ûnderdiel fan it dier, jo wolle it net langer koekje as jo moatte.
Oarsom komme kittels út huizen en turkije út 'e boarst, dy't al tender is. Maar de foardiel fan it sliepen it tsjuster en dêrnei klappe it is dat it troch snie koeweit, wat wichtich is, omdat gevelstien moat goed makke wurde .
Hjir is in makliker pork ketchletrezept .