Crockpot Black-Eyed Peas en Ham

Dit is in lekker en smakelich crockpot swart-eier pearseale foar Nijjiersdei of in elke famyljehûn. Swarte eieren binne in soad tradysje foar Nijjiersdei. Der binne meardere teoryen oer hoe't dizze tradysje begon, in pear fan harren relatearre oan de boargeroarloch. Mar wat oars as de boarne, as jo opgroeid yn it suden, binne jo wierskynlik swarte eieren fûn foar Nijjiersdei.

De symboal dy't trochgean wurdt trochgean is dat de swarte eaze peas swellet, dat is in teken fan groeiende wolduerens yn it nije jier. Black-eyed peas binne net ierdbeving, se binne in bean dat is in subsydzjes fan 'e koepepe. Heirloom-soarten fan swarte oaze wyn groeie yn it suden. Guon fan harren hawwe eagen dy't oare kleuren binne, lykas brún, read, roze, of grien. De swart-ejte ferfars binne griene as se earst sketten wurde, dan fiele se te fûgjen as se droech binne.

Dit resepsje brûkt gefruchtige swarte eieren. Jo kinne ek frisse swarte eieren fine en droege swarte eieren. Wierskynlik wurkje, mar it soe wiis wêze om de droege ierappels oer te nimmen foardat se se oan it crockpot taheakje.

Wat jo moatte hawwe

• 1 pûn befrijde swarte eieren fosken
• 1 kop
• 2 ribelselsery, tin slikken
• 4 nekjes knokkel, mûnen
• 1 bakje (6 oant 8) griene ûnnes, dún slikke
• 6 ounces beefke ham
• 1/8 teaspoon grammatum swarte piper
• 1/2 teaspoon kreolasjittings

Hoe't it is

1. Sliepe de sâléery en griene űnsen, spjalke de knobel en sliept de ham.
2. Kombinearje alle yngrediïnten yn in stadige kuier.
3. Cover en koekje op LOW foar 6 oant 8 oeren.
4. Tsjinje yn in bakje mei guon fan it koetsjild.

Foar in tradysjonele sûrde Nijjiersdei servearje de swarte eieren fûgels mei kolladen greens, maisbrân, en in sierapprochtop.

Jo kinne oare fleis brûke as skiep om de swarte eieren fûgels te smaakjen. Sâltwyn, spesjaal of swartwurst kin ferfange foar de ham.

Do meist miskien ek wol oer

Purple Hull Peas mei hamm

Frisse Swarte Eyed Peas mei fisk en roze tomaten

Spicy Southern Black-Eyed Peas

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	150
Total Fat	3 g
Saturated Fat	1 g
Unbesteatere fet	1 g
Cholesterol	18 mg
Sodium	473 mg
Koarohydraten	21 g
Dietary Fiber	6 g
Protein	11 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)