Sûkel en saur is tradisjoneel Sinezen, mar kinne ek fine yn in protte Súdeast-Aziatyske koken as Taiske. Dit resepsje is hiel rjocht foar nei foaren, en it kroef draait tangy-lekker. Ik tsjinne myn op mei lytsere rys, dy't makke wie foar in prachtich jûn. Gebrûk meitsje fan swart spare ribben as jo kinne, of ferkeapje fan pork tenderloin (of hûnbrêge / hoekje foar sûch en sûte hynder). Jo kinne kieze om it geweldich of milder te meitsjen neffens jo leafde. Om't it griente befettet, makket dizze resepsje in perfekte all-in-one skip ien dei fan 'e wike.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oant 1,5 lbs. Schweorkerken (ribben of substitút swart tenderloin of hoekje, skuorre)
- Marinade:
- 2 tsp. maagstärke
- 1/4 beer sojessoos
- 3 tbsp.
- sherry
- 1 snoeier (OR 1/3 c lila sied, dûke)
- 3 nonnen
- garlic (mins)
- 6 teaspoons galangaal (of ginger, griene)
- 1 oant 1 1/2 poppen sniepoaten
- 3-4 koppen bok choy (baby)
- 1 puppispils (slikken)
- 1 klokkestoel (red, slikken)
- Garn: frisse koarander / cilantro
- Sweet & Sour Sauce:
- 3/4 beker stock (hûn)
- 1/4 cup ketchup
- 1/4 beker brea sûker (net ynpakt)
- 1 tbsp. jittik
- 3 tbsp.
- fisk saus
- 2 tbsp. soja saus
- 1 chili-pepper (read, smyt, ODER 1-3 tsp. Chili saus ODER 1/2 oant 1 tsp.
- cayenne pepper )
- 1 tbsp.
- citrus juice
- 6 kalkblêden (snoeide mei skoaren yn dûnte streken, stiennen ôfsletten)
- 2 tsp. Mais (strak oplost yn 3-4 tbsp. wetter)
Hoe't it is
- Kippe ribben yn 2-3 inch-segminten en plak yn in bowl. Meitsje de marinade en set oer de ribben. Sliep goed om te pleatsjen. Set yn 'e kuolkader om te marinjen, wylst jo de oare yngrediïnten meitsje.
- Warm in wok of in grutte frettenpanne oer hege hitte. Add 1-2 tbsp. oalje en draaie, en foegje de skou, knoflook en ingel. Smeekje 1 minút de frucht te ferlitten.
- Foegje de sûch- en saur súkses tafoegje - útsein de kalkblêden en koarnstâch-wetter. Stir en bringe nei in ko.
- Meitsje it marinearre koarstel mei de kalkblêden en poddestuollen. Goed riere. Hitte beheine oan middel of midsmjittich (sa swart is sünde simmerjen). Cover en simmer 10-12 minuten, rêstich út en troch.
- Foegje de glêzen piper en de sniepoaten ta, smyt se yn. Simmer 3-4 minuten, of oant grienten ferwiderje, mar har kleur behâlde, en it swart is kocht.
- Meitsje de baby bok choy en maisstarch-wettermjitting. Goed riere. De saus sil yn 1-2 minuten snoeie, dat is gewoan lang genôch om de bok choy te koken (jo wolle it noch skikke).
- Reduzje de waarmte nei leech en smaakprobleat, mear fisk saus foar mear sâlt / smaak, of mear sûker taheakje as jo it leaver leaverje. Toppers mei de frisse koriander en tsjinje mei gewoan rice, Sticky Rice , of Coconut Rice .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 768 |
| Total Fat | 27 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodium | 3.935 mg |
| Koarohydraten | 70 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 65 g |