Spicy peanut chutney smakket geweldich mei idlis (dûkte Súd-Yndiaaske reizenkeuken ) of dosas (knappe, smaak fan Súd-Yndyske reizenpankjes). Jo kinne dizze fûstige chutney droegje of in oantal tamarind sûch oanmeitsje om in lekker, tangy-heul dip te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 bekerplanke peanuts (mei of sûnder hûd, as winsklik)
- 5 droege reade kylissen
- Dash sâlt (of nei smaak)
- 1 setelige tamarind (walnutgrutte ball fan tamarind om tamarind sap te meitsjen as jo in wiete chutney wolle)
Hoe't it is
- Hjirmei in smaak te heuljen oant it tige heul is, op in medium flamme. Roast de peanuts en droege reade kylissen, faaks rûch, oant se in goed fekke aroma leverje.
- Meitsje dit gemienskip om folslein te keapjen en dan de peanuts en kylissen yn in grûnpul te grinderen mei in moarmer en pistel of in skjinne, droege kofjegroer.
- Sâlt sâlje ta smaak.
- As jo in wiete chutney winskje, soene de tamarind yn in bolle justjes mei waarm wetter ôfspanne. Lit it sitten foar 5 oant 10 minuten of oant it is sêft.
- Skeakje de tamarind - wylst it noch yn it wetter is - mei jo finger om de pulp frij te meitsjen. Skeakje oant jo it measte fan 'e pulp ferwiderje en lit de pulp yn it wetter falle.
- Strjitte de flüssigens om it piten en alle siedden te ferwiderjen. De tamarindap is no klear om te brûken.
- Foegje genôch tamarind-sap of paste nei jo earder bereikende chutney om in dikke konsistinsje te krijen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 256 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 283 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 11 g |