As jo fiskje wolle, is dit maklike plat dat jo ien fan jo favoriten wurde! Yn 't feilich, yn Noard-Spanje, is it sa goed leuk dat it yn' e Krystseizoen tige populêr is. De sâltige smaak fan de cod kombinearret goed mei de sûkerige smaak fan tomaten saus, knoflook en roasterpoar. Serve mei hûs-friedige ierappels en jo en jo famylje sille jo platen safolle reinigje.
Sâlt cod is codfish dat bewarre bleaun is troch sâltsjen en dan droege. It moat reidratearje foardat se gebrûk makket, dus besykje 24 oant 48 oere mooglik te meitsjen om de cod yn 't foarôf te kommen foar it koekjen. Dit is nedich om it sâlt te leagen. Feroarje it wetter 2 oant 3 kear yn in 24 oerenperioade. As bacalao net socht wurdt, sil it sa sâlt wêze dat it net geniet te wêzen!
Wat jo moatte hawwe
- 2 lbs. (1 kg) droechte sâltkod (foar leafde fruchtber, yn 't wetter opsletten foar at least 24 oeren)
- 3/4 beker (177 ml.)
- Spaanske olivelje
- 1 tasse allinich miel (ûnbebouwd foar fiskjen)
- 1 grutte giel of wite sipel (snel)
- 3 nekjes knokkelje (snie)
- 1 28-oz. (828 ml.) Kinne tomatoes (ferwûne)
- 1 leafblêd
- 1 12-oz (354 ml.) Kin rotfeinten roast
Hoe't it is
- Nim de fisk út it wetter. Pat it droech mei papierenhandoeken. Yn 3-inch-kwadraten útsette en beare.
- Bliuw oer in 1/4 beker olie-oalje yn in grutte frettenpanne oer middelhehe. Meitsje miel op in plaat en drodje cod yn miel. As de frettenpanne hjit is, set de fiske yn 'e pan en brune fisken licht oan beide kanten, sa'n 2 oant 3 minuten in kant. Fuortsmite en opsette.
- Foarearje de oerbleaune 1/2 pear olie-oalje oan deselde brânpanne. Foechje de snaufige sipel en knoflook en sauté oant de ûne is oersichtich, sawat 5 minuten. Foegje de smoarge tomaten en lei leaf . Simmer foar ûngefear 10 minuten, geregeldwei.
- Foegje de codfisk wer werom yn 'e bier en ferheegje de waarmte. Foegje de slikke roastere peppers en lit jo simmer foar sa'n 5 minuten.
- Tsjinje mei spiisde ierappels .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 410 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 468 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 30 g |