Dizze kleurige, sierige raspberry lekker is sa lekkerich dat jo it bakje leukje wolle nei it meitsjen. It kin makke wurde mei frisse of beferzen been, en fereasket gewoan 4 ingrediaten en 40 minuten fan jo tiid.
Pear it mei tsjustere sûkelade of knikkelige ingel snappe foar in noflik dekadint dessert.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pint raspberries (friske of 1 1/2 pintsen beferzen)
- 1/2 tûke sûker
- 2
- aaien (beaten)
Hoe't it is
- As it gebrûk makket fan gefruchtige raspberries, mjit se as se noch gefrôn binne, lit se dan op keamertemperatuer tajke.
- Set de beets yn in pot foar in heule waarmte en kieze foar 5 oant 10 minuten, rimje, oant se har sap frijlitte. Druk de simmerjende frucht tsjin 'e kant fan' e pot mei de efterkant fan in lûkje om mear sûch te freegjen.
- It raspberry sap en pulp yntsette yn in sân of in itenmole. As jo in sjit brûke, ferwurkje jo sûch en safolle fan 'e pulp troch as jo kinne, troch de rêch te brûken fan in houten lekker (wat jo net wolle sille de siede wolle). Fine as net 100% fan 'e pulp makket it troch it sân.
- As it in nutmole brûkt, past it mei de skiif dy't de lytste gatten hat. Tink derom dat rasfruchtige siedingen lyts binne, in pear fan harren sille wierskynlik noch it meitsje troch it itenmole. As jo dit stypje, brûke jo in sevy.
- Ferfange de sûch en hokker pulp nei it boppeste diel fan in dûbelkessel, of nei in bôle dy't grut genôch is om oer in pot te setten dat in inke of twa simmerwetter befettet (jo wolle dat deselde bedrach wetter yn it ûnderdiel fan de dûbelkessel, as gebrûk).
- Foegje de oare yngrediïnten oan en stigje altyd oant de koarst begjint te fergjen en kin de rêch lizze fan in houten lekker. Dit sil 20 oant 30 minuten nimme.
Tip: De rimen is hieltyd wichtich: as jo jo net fine mei lytse stikjes gekooke aaien yn jo raspberry kurd. Ek as jo fruchten foar froast nea makke hawwe, is it goed te witten dat de koarst net folslein yndrukt wurdt oan 'e swiete pudding-konsistinsje dy't jo wolle wylst it noch waarm is. - Lûk de koard yn lytse, skjinne jagers. Untriedige fruitkurds sille allinich yn 'e kuolkast foar 1 oant 2 wiken hâlde. Foar langere opslach, proses 1/4 of 1/2-pint krûden fan raspberry kurd yn in siedende wetterbad foar 15 minuten.
Dizze sille yn 'e kuolkast foar 3 moannen hâlde, oant se iepene wurde (nei iepening, se sille inkeld 1 - 2 wiken duorje). It oerflak fan koar yn sealdige krûden kin dúdliker dûnsjen as langer hâlde as in moanne, mar dat is in estetyske soarch, net in sûnenssoarch. Raspberry koekje kin ek frozen wurde oant 1 jier.
Brûk jo raspberry koar om gewoane desserts yn wat lekkerich te meitsjen.
Fekke tarissen of sânwichekkoeken mei, servearje it mei wat chocolade flavoureard, of lûk it oer frisse fruit.
Variation: Blackberry Curd
Folgje it resepsje foar raspberry kurd, mar add it sûch en sûte fan 1 citrus oan 'e been yn' e earste stap as jo de fruente ite om it sûch te frijjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 26 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |