Crème Boston clam chowder is in fantastyske skûtel dy't in garandearre folly pleaser is. Wylst der in protte farianten binne om te kiezen, sil jo famylje dit reseee fan 'e berekkerij Emeril Lagasse hâlde.
Dit is in hertlik klammekoer dy't arbeide mei spesjaal , leeks, sipel en ierappels om it stoarmskot te kicken. Dat is de perfekte eftergrûn foar de frisse skomke littleneckklammen. As jo net foarhinne in klamkoer thús hawwe, meitsje jo gjin soargen. It is maklik om út te fieren en it resept sil in pear stjerren krigen yn jo resipeboek.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 pûn bôke (middeleare)
- 1 tûke hurd
- leeks (ûngefear 1 pûn)
- 1 tûke giele tongen (snie)
- 1/2 tûke sierery (snie)
- 1 karrot
- 1 string sâlt
- 1 pear piper
- 3 baai blêden
- 1 oseaapje
- friske thyme (snie)
- 1/2 kopke miel (alles-doel)
- 1 pûn wite ierappels (skele en middelearre)
- 4 bekerregels sap
- 2 beker swier smaak
- 2 pûden littleneckklammen (skûlje en snijden)
- 2 kieltsjes pearels (fein beuken)
Hoe't it is
- Op in hege stockpot oer hege hege hit, jouwe de spekje oant knikke (ûngefear 8 minuten).
- Rin yn 'e leinen, ounjes, sâlé, en woartels. Sauté foar likernôch 2 minuten of oant de griente begjint te wille.
- Sân it griente mei sâlt en piper. Foarearje de baai-blêden en thyme. Stir yn it miel en kieze foar 2 minuten
- Add the potatoes. Rin yn 'e klam sap. Brûk de flüssigens oant in koel en ferminderje nei in simmer.
- Simmer de gemuolle oant de ierappels binne gurdle (sa'n 12 minuten). Foegje de swiere crème en bringe nei in simmer.
- Foegje de klammen en simmer 2 minuten. Rin yn 'e hynders. Siel mei sâlt en piper, as nedich.
- Laitsje yn flokke balen en tsjinje.
As jo in oerbliuwende chowder hawwe, bewarje it yn in luchtdichter kontener yn 'e kuolkast. Soargje derfoar dat it binnen ien dei ite moat. Mei elke kofje skuorreke, frije it net om't de klammen hiel heul krije .
Tips foar it opstellen fan fryske klammen
Frjemde klammen echt meitsje de bêste klamkoer. As jo net mei har wurke hawwe foardat se yntimidearje kinne. It is net in dreech proses, al, benammen as jo in pear trucen kenne foar it opstellen fan frisse klammen .
- Scrubje elke klamshell mei in boarst om elke sân en smoarch te ferwiderjen.
- Meitsje de mollen om elke sân te reinigjen dy't se binnen hawwe kinne troch har mei sâltwetter foar in pear oeren te feroverjen.
- Om de mollen te skodzjen makliker makliker meitsje, frije se foar ûngefear 15 minuten. Litte se se mar in pear minuten krije op kamertemperatuer foardat se besykje om te iepenjen.
- De klam sûke (of lekker, sa't it faaks neamd wurdt) kin bewarre wurde as jo skûlje. Einich skodderje oer in bolle om de alkohol te fangen en it yn 'e chowder te brûken.
In oare opsje is om te sykje foar mollen dy't al op 'e seafood counter skodzje. It is wierskynlik dat jo in bytsje mear foar de behearsking betelje, mar it kin it wurd wurdich foar in flokke mealje op in drokke wikenacht.
Boarne: "Emeril's TV Dinners" troch Emeril Lagasse (William Morrow & Co.), werprinte mei tastimming.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 797 |
| Total Fat | 37 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sodium | 1,402 mg |
| Koarohydraten | 79 g |
| Dietary Fiber | 11 g |
| Protein | 40 g |