Stinkende knollen binne skerp om te handen, mar in koarte eksposysje foar waarmte dizze stokke reizen yn super smaaklike greens as wie spinach in âldere broer dy't hûs út kolleezje kaam. Har djippe, ierdige smaak rint altyd oan 'e rike boaiem, fochtich fan' e winter en is klear om nije planten te boarnen, no't hjir no springt. Servearje dizze ienfâldige knipsels allegearre op har eigen, benammen oan it begjin fan it seizoen, of brûke se nei boppe pasta of pizzas foar in hit fan briljen griene.
Tink derom dat ien of oare manier jo de netten ferwiderje moatte. Jo kinne dit dwaan as jo oare greens wolle , wearden fan 'e hannen om jo sels te beskermjen,, makliker en better, blêdzje se , dy't har stjit nimme sil en dêrnei spuie. Blanchearde nettles is yn essaal in twa-fer: de nettles wurde gien, de-stung, en brutsen yn ien foarkomme.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn
- stinging nettles
- 1 - 2 Iskespoaten olive-oalje, bûter of oar kochtfet
Hoe't it is
- Koekjes sille de stokje fan stokken smeekje. Earst, hoewol, jo moatte har suverje. Jo kinne dit dwaan (wearden fan 'e handen) troch se te swiisjen yn in grutte sink of bebin mei folle wetter folslein, it lûken fan' e nettles út 'e hichte (litte elke gril efter) en har draaie. Of, wat makliker, blanchearje se troch dunkjen se yn sâlt sâlt wetter en koelje se gau yn in skelder iiswetter of ûnder kâld wetter. As jo keare meitsje, moatte jo derfoar soargje dat de knibbels sa droech mooglik squeeze foardat se se binne. As jo it dochs dogge, set de nettsjinsteande nettels ôf.
- Heak in breed pan (of in pot) as jo de nettles net blêdzje) oer hege waarmte. Tink derom dat de fermindens fan 'e panne of pot omfettet elke flüssigens koekje fluch om de nettles sauté yn stee fan stoom.
- Foegje de oalje, bûter, of oare kofje fet, swirlje om te ferbreedzjen en / of waarmte, en tafoegje de netten. Koekje, faak te reagearjen, oant de nettles tenderje, sawat 2 minuten foar blanchearde netten en in pear minuten langer foar rauke knippen. As rôt nettles sûgje, soargje derfoar dat de hege hege soargje te hâlden dat de flüssigens har útlizze as se koek evaporearje fluch.
- Sprinkle mei sâlt om te tastejen en daliks dienen.
Variaasjes & tafoegings
- Knipe: Sauté in knyn fan mingde knoflook, in springe ûnnoazel, of in skou oan it kofjefet en kok, rûke, oant geurige foardat it tafoegjen fan de knibbels.
- Spice: Foegje in smel fan reade chile flakken yn it kokenfet foardat it tafoegjen fan de knibbels.
- Lemon: Spjalt op in bytsje sieraadop foar tsjinjen.
- Keze: Top mei friske rissere parmesan tsiis of oare hurde kryst.
- OIl it op: Drizzle mei ekstra jild olie, walnut oalje, of toskte sesame oalje foar in einslutende smaak fan smaak foar tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 246 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Koarohydraten | 35 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 10 g |