Dizze ljocht, fluffige marshmallows binne perfekt foar iten lizzen of te brûken yn elke resepsje dy't ropt foar marshmallows. Jo kinne eksperimintearje mei ferskate kleuren, aromaanen, of oanfiedingen lykas slaaptnuten of droege fruchten.
Dizze marshmallows binne perfoarst geweldich, mar jo kinne se ek opsette en gebrûk meitsje yn oare sûkerreizen, lykas S'mores Pops, Inside-Out S'mores, of Rocky Road !
Wat jo moatte hawwe
- 2 tûzen sûker
- 1 oseaan licht mais siroop
- 1,5 tûzen wetter (skieden)
- 4 jellenpoaten gelatine (ûnbesprutsen)
- 1 oseaan vanilla ekstrakt
- 2 aai-wytjes
- 1/3 beker ferwurke sûker (sifted, for dusting)
- 1/3 beker maagstarch (foar stof)
- Opsjoneel: iten of kleur of smaak
Hoe't it is
1. Kombinearje de maisstâk en sûkerbei yn in lytse skol. Meitsje in 9x13 pan troch spuite it mei nonstick-koekspray, en spraakje in geweldige stof fan 'e sûker / stoarmmienskip oer de hiele pan. Set de panne beide as jo de marshmallow opstelle, en bewarje de sûker / stoarmmienskip foar lettere gebrûk.
2. Kombinearje de granulearre sûker, corn siroop en ¾ bekerwetter yn in grutte pot op middelhehe.
Rinje oant it sûker folslein oplost is, dan stopje oproppen en lit it gemak ta in kôge komme. Fierder siedzje oant it gemikt berikt 260 graden (hard-ball stage). Dit proses sil in eintsje duorje, sadat jo de folgjende twa stappen wikselje, wylst de sûker-siroop koeket, mar wês wis dat de sûker-siroop faak te kontrolearjen, dat it net boppe 260 graden giet.
3. Wylst de sûker siroop kookt, meitsje de gelatinensmjitting oan. Yn in lytse sippe kombine 3/4 bekerwetter en de vanille ekstra. Skeakelje de gelatine oer de boppekant en koart koartsje. Lit de gelatine foar 5 minuten sitte, oant it folslein opnommen wurdt troch de floeistof. Set de panne oer lege hitte en stigje hieltyd oant it gemak flak is. Op dit punt kinne jo ekstra kleuren of aroma's taheakje, as jo wolle. Ik advisje it gebrûk fan in pear druppels fan iten en kleuren en 1-1,5 tsp fan aroma's, mar de krekte kwantiteit sil ôfhinklik fan jo smaak en de krêft fan jo ekstracts. It is better om mei minder te begjinnen en dêrnei mear oan it ein te setten as jo in sterker smaak wolle.
4. Wylst de sûker siroop siedet en de gelatine is ferwiderje, pleatst de keamertemperatueroepsielen yn 'e skjinne bowl fan in grut standertmixer mei de wisk oanbou. Ienris de sûker siroop tichtby 245 graden, begjint de eiwe bletten te smiten. Beat them, oant se fêste peaks hâlde, mar net oerbeat of se sille smoarch wêze. As de aaiwiten ree binne foardat de sûkeraksoarp de krekte temperatuer berikt, stopje de mixer oant it sûkeraksoarp is klear.
5. Skeakelje de gelatinene geming yn 'e sûker-siroop.
Dizze ûntwerp moat no yn 'e aai blommen wurde. As jo keukens in spuite hat, kinne jo it fan 'e bak, mar as it net advisearret, ik it siroop yn in grutte mjitpakje of kiper te soargjen dat it makliker te litte is. De sûker siroop is tige heul en it kin pineale brânen feroarsaakje as it ûnthâlde of spatet. Mei de mieler rint op lege, soartsje de heule siroop in dûnst stream yn 'e aaiwiten. Ienris sille alle sûker sûrre wurde, turne de mieler nei midsmjittich. Ferfolgje de marshmallow yn 'e mieler oant it dück genôch is om har foarm te hâlden en is folslein lekker. Ofhinklik fan jo mischer sil dit sa'n 5-10 minuten nimme.
6. De marshmallowgemerm yn 'e tarieding fan pûn sette en de boppeste flak mei in offset spatula flokke. Lit de marshmallow sitte op keamertemperatuer meardere oeren of oernacht om de marshmallow folslein te setten.
7. As ien fan 'e marshmallow ynsteld hat, steam jo wurkstasjon mei in goede lagen fan' e sûker / starmgemik dy't jo brûke om de pan te meitsjen. Lûk de marshmallow fan 'e panne mei de foel as hannen, en flip it oan' e foarkommen oerflak. Peil de foil ôf fan 'e top fan' e marshmallow en stjit de top fan 'e sûker mei mear sûker / stoarm.
8. Spreke in grutte, skerpe kofje's knip mei nonstick koekspray. It smaak fan 'e marshmallow yn in lytse 1 "kwadraten, of al wat grutte marshmallows jo wolle wifkje, kinne jo ek skerpe metalen koekjes brûke om ferskate foarmen út' e marshmallow te meitsjen. binne net lekker.
Jo marshmallows binne no gewoan te iten! Se binne it bêste pas nei't se makke wurde, mar as jo omjouwing net te fûle is, kinne jo se oant in wike opslaan yn in ljochtkeamer kontener by kamertemperatuer. Jo meie nedich wêze om de kanten yn sûker / stoarm wer te draaien as se te lytsich wurde.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 18 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |