Marokkaan roasted kip mei konservearre lemon-resipe

Chicken mei konservearre lemon en olives is in klassike marokkaanske hier. De roasting metoade ropt marinearing hokker hynder mei in marokkaanske spice reekje en dan de oare deis de roede lûke. In sâltige sipel, citroen en saffron saus is preefopop.

Dizze metoade is benammen nuttich foar it fatsjen fan in folk, om't de measte fan 'e tarieding de foarige dei dien wurde kin. Marokkaanske etikette is om elke trije folwoeksenen ien hûn te tsjinjen. Fergrutsje it resipe proportional foar it oantal koppen dy't jo plannen meitsje.

Besykje ek de konvinsjonele houtkopmoade en tagelynmetoade foar it opstellen fan dit skûtel. Foar in opboude ferzje, sjoch Moroccan Roast Chicken mei Oliven, Giblets, en Rice Vermicelli.

Wat jo moatte hawwe

• 1 hûd
• 1/2 teaspoon sâlt
• 1/2 teaspoon piper
• 1/2 teaspoon Ingwer
• 1/2 teaspoon turmerik
• 1/4 teaspoon
• saffron thread (ferbrutsen)
• 1 lytse klokje (lyts glêde klap)
• 1 setelich cilantro (hurd, frisse)
• 1 olie olie olie
• 1 útwerp sieraad
• Foar de saus:
• 2 grutte sipel (giel of wyt)
• 2 knokjes knoflook
• 1 teelike ingel
• 1/2 teaspoon swart piper
• 1/4 teaspoon
• wyt piper
• 1/4 teaspoon sâlt
• 1/2 teaspoon turmerik
• 2 steapeltsjes hapke frisse cilantro
• 1 cinnamon stok (fakultatyf)
• 1 teaspoon smen (marokkaans bewarre bûter - fakultatyf)
• 3 oant 4 kieltsjes fegetaasje oalje
• 1/4 teaspoon saffrongewanten (bromme)
• 1
• bewarre citroen (fearnsjier en sieds fuorthelle)
• Handige olives (reade of grien)

Hoe't it is

Season the Chicken

1. Meitsje in spesje foar it hûd te reitsje fan 'e Ingwer, Kurk, Knoblaak, Cilantro, Oliveoil en Citroen Sû.
2. Tûkje en slute de hûd fan 'e kij út it boarst en legbeie, en liedt de hûd yntakt. Spoon de measte fan it spiisgemik ûnder de hûd en reitsje de gewizen oer it fleis, soarjend om it skonk te berikken.
3. Slaen de hûd oer en loegje de hûd út 'e rêch fan' e hoanne. Foegje de oerbleaune spiis te reitsjen op it efterste fied, as it kin wurde nei de skonken.

1. Sâlt en puollen de hoale fan 'e kij, draait de skonken en reekje in lytse olie-oalje oan' e bûse fan 'e kij. Oerstije de hûd nei in glês of plastysk skouder, dûbele dûbel, en ferjine oer nacht.

Koekje de ionige saus

1. Set de safran ôf. Sliepen de ûneven sa dreech as mooglik. Plak de űnders, knoflook, oerbleaun spices, cilantro, oalje en sellen yn in swiere boaiemde fekke pot of Nederlânske oven . Cover en koekje oer middelhehe, rêstich út en troch foar in oere of oant de űnsen binne sêft en kinne maklik maklik mei in lekker of fegetaasje masjer wurde. Bliuw de ûnnes te ferbaarnen, en foegje in lytse oalje of wetter oan as it nedich is om te foarkommen fan de ûneven.
2. Meitsje de űnsen en fierder iten, ûnbidich, oant de űnen binne redukt wurde nei in dikke blende massa sittend yn 'e oalje. Hoe lang dat nimt sil ôfhinklik fan hoe mooi de űnsen binne, hoe dunstoart se se slaen en hoe breed is jo pot.
3. Wannear't de ûnezen in unifoarme massa binne, ropje yn it safran en fuortsmite fan 'e ûneven fan' e waarmte. Op dit punt kin de saus koele wurde en koene oer nacht.

Roast de Chicken

1. Oerstije de hûd nei in oaljefloedde roasting pan, lit it hûke om 30 minuten by kamertemperatuer sitte. It oven 325 F (160 C) foarkomme.
2. Roast it hûn ûntdekke, it útbrekken fan 'e panne halde troch it koekje, foar 2 oant 3 oeren, of oant de hûd gouden brún is en it skonk kin maklik yn' e knibbel ferpleatst wurde.
3. Oerstapje de gekke hûn nei in servetplaat, of warskôgje yn 'e dûbele oven.

Finish meitsje fan de saus

1. Sûp de sûchs út 'e roastingpanne yn' e sûchsliesmûs, rommel om te mongen. Foegje de bewarre citroen en olives, 2 of 3 kijfloanen fan wetter as nedich en sûget de saus oer middel fan waarmte foar sawat 10 minuten, of oant it goed bliuwt en de saus is dik.
2. Sû de saus op 'e servetplaat, spoonje in lyts saus en oliven oer it hûn. Garnje it hûn mei guon fan bewarre lissen en tsjinne fuortendaliks mei it Marokkaanske brea ( khobz ) foar it skodjen fan it hûn en saus.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	589
Total Fat	35 g
Saturated Fat	7 g
Unbesteatere fet	19 g
Cholesterol	107 mg
Sodium	147 mg
Koarohydraten	33 g
Dietary Fiber	4 g
Protein	38 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)