Fluch en maklik, en in geweldige oanfolling oan elke meal
Roasting chiilles en peppers tafoegje in smakelige smaak dy't elke resepsje fersterke kin of wurde as appetizer of side skûtel servearre. In soad minsken koene roasted peppers en chili's yn keas, mar it is sa maklik te dwaan en de smaak is sa folle better, dat jo echt sels moatte moatte. Hoewol kinne jo in soad oare koekapparatuer brûke om in piper te roastjen, it is it bêste dien mei in live fjoer, sa as jo fan jo gas of hokkerkoal.
Om in piper te boartsjen, begjin mei in heule fjoer en folslein waskende poppen. Meitsje se oer it fjoer, draait faak, oant se oermasterje en blisterje op bûten. Se sjogge net te iten, mar it swarte spul komt yn in minút út. Nim de poppen of chilies út it fjoer en pleatst fuortendaliks yn in papier of plastike tas. Slút de tas en lit se foar 10 minuten sitte. De waarmte fan it griente en de focht fan 'e piper sil de huid loslitte. Nei't de tsien minuten opheare binne, foegje de peppers út fan 'e saak en skrappe de swart ôf mei in keukermuie . It sil misdiedich wêze, mar de hûd moat maklik útkomme. Ienris wurdt de hûd útinoar skieden, it piper iepenje, de stamme en de sieds út it binnenkant fuortsmite en jo binne dien.
Fansels is it wichtich om te betinken dat peppers waarm wurde en dat roasting kinne de capsaicin frijlitte (it stik dat it heale produkten hjit makket) en dus hoeden omtinken te hanneljen.
Yn feite, wês dan foarsichtich roasting se ek. Roasting poppen kinne kapsaicin frijlitte yn 'e loft yn' e koeke . Gebruik rubberkaaien of jo moatte jo hannen hielendal ôfwaskje, nei't jo de kylsjes behannele hawwe. It is ek sa wichtich om frisse roasted peppers en chiilles te brûken. Se kinne op in dei of twa yn 'e kuolkast bewarre wurde, mar se binne it bêste friske roast.
Ek it wassen fan 'e poppen nei't jo de skuorre skonken hawwe, sille se guon fan har smaak ferlieze, dus as jo op' e heul hâlde wolle, hâldt se fuort út it wetter.
Frjemde fjoer roasted peppers en kalsels kinne ferfongen wurde yn alle resepten dy't roppe foar poppen. De tafoeging fan it raaklike smaak sil de measte elke resipe taheakje. Se meitsje ek in geweldige appetizzer of de basis foar in frisse salsa, dus besykje it piper opnij te kearen as jo yn 'e stimming binne foar in smaak mei in bite.