Dizze seafood crepes meitsje in prachtich brunch of lunch skip, tegearre mei jo favorite salade. Brûkt klokje en hokker yn 'e krúspunten, of brûke alle winkels of alle hummer. Of ferfang de hobster mei krabfleis of skelpop.
De crepes jouwe in bytsje tiid om ien op ien kear te koekje, mar de klokje en de kookkrêften kinne foarôfgeand makke wurde. Ferlies de smjunt yn in beskerme kontener foar oant 12 oeren. Of winkje de crepes yn in fiedingsstapel yn 'e kuolkast, skieden troch waxide papieren blêden, oant 5 dagen. Der is ek de mooglikheid om gebrûkte krêpen te brûken, dy't koarting tanimme sille.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Crepes:
- 2 grutte aikes
- 3/4 kopmemolke
- 1/2 kopke universele moar
- 2 kielspoaten lofter (smelder)
- 1/4 teaspoon sâlt
- Foar it opnimmen:
- 5 kieblommen bûter (ferdield)
- 3 kieltsjes miel
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/8 teaspoon cayenne
- 1/8 teaspoon frisly ground nutmeg
- 1 1/2 tassen healwei helte
- Opsjoneel: 1 oseaan droege sherry
- 8 ounces gekocht shrimp (halve lingte)
- 1/2 tûke kocht lobster (of flakke krabmeat)
- 2 hurd kokte aaien (snie)
- 10 krêpes (homemade of klear makke, kocht)
- 1 oant 2 kieltsjes Parmesan tsiis (grate)
Hoe't it is
Crepes
Set de 2 grutte aaien yn in blender mei 3/4 pear molke, 1/2 pear moar, 2 kieltsjes fan smelde bûter en 1/4 teaspoon fan sâlt. Proses oant glêd. Jou de stok yn in bakje of kontener. Cover en lit stean foar sawat 1 oere. Of ferkocht de klok foar oant 12 oeren.
Heakje in licht bedrige krêftpanne. Bliuw oer 1/4 pear poppen yn 'e panne - krekt genôch om de boaiem fan' e panne te lizzen.
Swirl om de boaiem fan 'e panne te lizzen.
Kook de krêft oant de rânen begjinne te brûnzen. Mei in dûn spatula sille jo kreppje ophelje en flipje oer. Koekje foar inkele sekonden, of krekt oant ljochtbrún.
Nim de krêft nei in plaat, en werhelje mei de oerbleaune klomp.
Separate crepes mei platen fan waxed papier.
Folle
Heak de oven oant 350 F.
Mûle 3 kieltpoatenpoaten fan bûter yn in búk oer midsmjittige heal. Rin yn mâle, sâlt, kajnne en mûzelmûte, koekje, rêstje, foar 2 minuten.
Slach de halve en heal langer oan 'e roux; Koekje, rimje, oant swiet en glêd. Stjer yn sherry, de krimp en hobster, en de hapke eieren; goed oanmeitsje.
Folje elke crepe mei likernôch 2 oant 3 littens fan 'e seafoodmjitting. Rôlje op en plak yn in licht bûterige seame bakbak. Wernei mei de oerbleaune krêften, arranzearje se ticht byinoar.
Lit alle oare seafoodmjittingen op it sintrum fan 'e ferwulkte krûpen.
Mûle de oerbleaune 2 oseaunen fan bûter en druk oer de krúspens. Sprinkle mei de Parmesan tsiis.
Heak yn 'e foarhehe oven foar likernôch 15 minuten, of oant hy troch en foarkommen wurdt.
Do meist miskien ek wol oer