As jo wolle dat jo waffels super fluffig binne, moatte se folle lucht wêze. Mar as jo besykje de loft yn 'e klok direkt te skodzjen, sille jo de glûzen oerwûnen , en ynstee fan fluffigens , wurde jo waffels as hurddraaien.
Gelokkich is der in oplossing. En sa't wy sa faak yn 'e kulinarske keunsten sjen, giet de oplossing om eieren. Spesifike aai blommen.
Hoe't it wurket, sille jo de aaien ôfsette, dan ite de eiwiten oant se fluffich binne, as as jo in meringue of souffle meitsje, en foegje de blanken yn 'e klok fûle foardere foardat it op it waffele izer is.
Frisse eiwiten binne it bêste foar dit, lykas tsjinstanner fan pasteurisearre aaiwiten dy't jo keapje yn in karton. De pasteurisaasjeproses, wêrby't it omheech fan 'e aaiwite by in leechtemperatuer, ferleart de fermogen fan' e aaiwielen om steile peaks te foarmjen. Se sille noch wurkje, se sille net sa folle loft hâlde, en se sille earder snelle wurde.
Tink derom: Jo sjogge dat de mjittingsmjittingen hjirûnder yn gegevens jûn wurde. Lês mear oer wêrom't wy dat sa dwaan . Ek as it giet om bakpulver , soargje derfoar dat jo fris is. As it âlder is dan seis moannen, dan wurde jo waffels net sa fluffich as se moatte.
Wat jo moatte hawwe
- 228 gram
- algemiene miel (sa'n 1 3/4 beker)
- 2 tsp. bakpulver
- 1/2 tsp. sâlt
- 1 tbsp. granulearre sûker
- 3 aaien
- 1 3/4 poppen hiele melk
- 1/4 beker groeie oalje
- 2 oz. (1/2 stok) folsleine bûter
- 1/2 tsp. reint vanille ekstrakt
Hoe't it is
- Wapele izer nei syn heulste ynstelling. It pleatsen fan in koekje-blêd ûnder it kin helpe dat elke batter drippage by it koekje falt.
- It foarkommen fan oven oant 200 F. (Dit is om de fertige waffels waarm te hâlden, wylst jo de folgjende koöse trochgean.)
- Soargje miel, bakpul en sâlt.
- Getallen de aaien . Bewarje de weiten yn in glêsmekker en de jonkjes yn in oar.
- Mûle de bûter oer in heule waarmte, dan fuortsmite en litte it coole (mar net fersteure).
- Beat de jonkjes grûnend. Witte yn 'e molke, oalje en smelte bûter.
- Mei help fan in hânmixer of standmixer, smite de aaiwiten oant stege. Dêrnei adde de sûker en fermearje trochgean oant jo gewoan stiff peaks krije.
- Flüssere yngrediïnten tafoegje oan dripke yngrediïten en sanft te kombinearjen. Net oerwiksel!
- Meitsje in rubber-spatula om de teatige ei-witen yn 'e klok ynsichtich te pleatsen - en opnij, beppe net om oerwikseling te meitsjen.
- Spreke beide plakken fan jo waffele izer mei it koets spuite.
- Lyts 1/2 oant 3/4 tûke (ôfhinklik fan jo waffele izers) fan klokje op it izer en slute de lid. It is net ungeweldich foar in bytsje slach om te sûpen út 'e rigen fan it izer. As der in heulende leak is, brûke minder klomp foar de folgjende waffel.
- Koekje oant it ljochtswapen fan 'e waffele izeren lit sjen dat it iten is foltôge, of oant de stoom derút kaam. De fertige waffel moat gouden brún en knipe wêze.
- Lûk de waffel út it izer mei in pear tongten en tsjinne jo fuortendaliks of oertsjinne nei it oven om warmer te hâlden.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 371 |
| Total Fat | 29 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sodium | 795 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 9 g |