It fleis op dizze griene koartske ribben is sa tender dat it rjochtút de bonte falt. Flanken-beef-koarte ribben wurde krúsdutsen troch de sechste, sânde en achtste rib. Elk stik moat trije kruzen te krijen hawwe. As jo se net sjogge yn it fleisak, kinne jo gewoanlik spesjaal bestelje fanwege jo mâter.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Marinade:
- 1/2 tasse medium - sûpe sherry (of ananas sap)
- 1/2 beker
- soja saus
- 1/4 beker brún sûker (ynpakt, ljocht of tsjuster)
- 1/4 beker groeie oalje
- 2 grutte knokje knoflook (skele en smoarge)
- 1/2 teaspoon grûn swart piper
- Foar de ribben:
- 4 pûn flanken fleis koarte ribben (goed trommele, sawat 1/2 inch dik)
- Foar de Barbecue-saus:
- 1 beker barbeque saus (hûsmakke of in fleske)
- Opsjoneel: houtdekkelingen (foar garnish)
Hoe't it is
De Marinade
- Yn in medium búk bringe de sherry en sojessoos in healwetter oer hege middel. Rin yn 'e brune sûker en ferheegje de waarmte nei leech. Cover en simmer foar 5 minuten, of oant de sûker ûntlient.
- Nim de panne fan 'e hjitte. Waskje yn 'e oalje, knokselje en piper en set it oan om klear te folle.
The Ribs
- Yn in grutte, flakke bolle, kombinearje de ribben en marinade, draaie nei de mantel. Ofdruk mei plastikwrap en krij foar 3 oant 12 oeren, it keardelen fan de ribben.
- Heak in gasgriis oan midsmjittich, meitsje in medium-heale koarskalearje of preeat in broiler. As jo in houtskoal brûke, begjinne de fjoer 30 oant 40 minuten foar grûn. It rjocht fan 'e brân as kolladen sjen litte ashûn en jo kinne de hân 4 oant 5 inch (grienthichte) oer de kegels foar 4 sekonden hâlde.
- De ribben draaie en de marinade útlizze. Grillje of bepale de ribben 4 oant 6 inch út 'e hjittensquelle foar 10 minuten foar middel-seldsume, 12 minuten foar middel, en 14 minuten foar goed dien, twaddelen en bastje mei barbecue saus twa kear. Brûk de ribben nei in servetplaat en leverje fuortendaliks mei elke ekstra saus foar it oanpakken. Garnje mei snoeide skylkjes as jo wolle.
De Barbecue-saus
- Om jo eigen barbecue saus te meitsjen, kombinearje 1/4 tasse fêst ynbrutsen brún sûker, 1 1/2 teaspons ion sâlt, 1/2 teaspoon knoflookpulver, 1/2 teaspoon grûnjinger, 1/3 wite wite soap, 1 cup ketchup, 1/2 tûke aprikot bewarret (reinigje as ekstra snoek), 1 kieltapel fan Worcestershire saus en 1 oseaan huning.
- Bring de gemak nei in koel, rûzje om de sûker op te lûken. Ferheegje de hitte nei leech en simmer foar 15 oant 20 minuten, rêstich út en troch.
- Mei in snoekje, sette 2 kieblommen bôle, kieze yn kubes, in pear op 'e tiid oant blommen. Nim de panne út 'e hite en litte koelje foardat jo gebrûk meitsje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1256 |
| Total Fat | 89 g |
| Saturated Fat | 35 g |
| Unbesteatere fet | 44 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sodium | 1,940 mg |
| Koarohydraten | 37 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 76 g |