Dizze kanon yn Salmorejo saus is in typysk skip fan de Kanaryske eilannen. It kanijt wurdt earst marinearre yn wyn, sûker, knoflook en spesjalisten, dêrnei spiisde yn olie. De saus is krêftich en it hollen is simmerde yn it saus oant tender. Snoeie dizze rabbitfardel mei geroaze ierappels. Dit "salmorejo" saus net ferweide mei de kâld soep fan Cordoba fan deselde namme.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kanon (2,5-3 lbs.)
- 1/4 beker
- ekstra jild olie oalje
- Sâlt om te tastean
- 4 knokje knoflook
- 1 middelste piper, lykas
- Anaheim
- 1/2 tsp.
- thyme
- 1/2 tsp.
- rosemary
- 1
- laurier
- 1 tbsp.
- Spaansk sûpe paprika
- 1 beker (8 oz.) Wyt wyn
- 3 tbsp.
- jittik
Hoe't it is
Dizze kanon mei salmorejo saus resee makket 4-5 servings. It freget it marinearjen fan 'e kanon foar 4-12 oeren.
- Knippe knipje yn lytse stikjes (sawat 10-12). Sâltkabbit en plak yn in flakte bakke skûtel.
- Peaskje de knobele knoppen. Pfefferje yn ferskate stikken, it foarkommen fan sied en searjes. Set thyme, rosemary, paprika, wite wyn, sûker en piper yn 'e itenproses en wyn. Goaiegemik oer it kanon. Cover-skûtel en litte tsiis marine yn koelkast.
- As it klear is om te koken, smyt it olie yn in swiere briede pan en hjit op medium. Nimke knynstiennen út bakke skûtel en fry yn pan, soargje dat alle siden brún binne, (sawat 15 minuten). Add oalje as nedich. As kocht, fuortsmite fan 'e pan en plak op in plaat.
- Giro marinade yn deselde brânwet en hjitte nei in simmer. Rôvje stikken foar de panne en bliuwt 10 minuten te simmer. Liquid moat ferlege wurde.
- Snoeitje mei salmorejo saus oer boppe en begeliede mei spiisde of roasted potato's.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 712 |
| Total Fat | 29 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 86 g |