Pearing Cheese and Port

Port Wine

Port-wyn (ek wol Vinho do Porto of Porto) is in portugees ferbeane wyn, allinich yn it Douro-dal, yn 'e noardlike provinsjes fan Portugal. It is typysk in sûker, reade wyn, faak tsjinne as dessertwyn, hoewol it ek komt yn droech, semi-droege en wyt soarte. Under de Europeeske Uny befeilige oantsjutting fan oriïnt guidelines, allinich it produkt fan Portugal kin as port of Porto markearre wurde. Yn 'e Feriene Steaten kinne winen mei' haven 'mei in oar yn' e wrâld komme.

Pearing Cheese and Port Wine

Yn 'e algemiene hat Port heilige, fruityske smaak fan reade been, figen en rozen mei hintsjes fan toarstige nuten.

De styl fan Port dy't jo drinke - wyt, tawny, ruby, LBV, Colheita - kinne sterke ynfloed op hoe suksesfolle in kaas en Portpaarsing is. De fiif cheesjes kinne hjir net perfekt by alle ferskillende stilen fan Port passe, mar se jouwe jo in goeie plak om te begjinnen. Krekt as by de meast paaringen is eksperimintaasje de kaai om te finen yn in himel yn 'e maat.

• 01 of 05

  Stilton

  Stilton is it klassieke paarjen mei Port, net allinnich om't de sâltige, nuttige nuânses yn it tsiispaar moai mei de swietewyn, mar ek fanwege grutte Ingelân 's lange skiednis fan' e wynhannel yn Portugal. As Stilton net jo leafste blauwe tsiis is , gean dan fierder en besykje jo blauwe tsiis fan keuze mei Port; Yn 'e measte gefallen fine jo dat as jo blauwe tsiest kieze, sil it in pear ferpleatsing meitsje mei Port.

  Oare blauwe tsizen om te probearjen binne Gorgonzola, Great Hill Blue, Cashel Blue.

• 02 of 05

  Montgomery Cheddar

  In oare Ingelske tsiis makket de snie as partner oan Port, dit kear in ierde, nuttich en fruchtich âldere Cheddar as Montgomery's. De famylje Montgomery is lânbou yn Noard- en Súd-Cadbury, Ingelân foar trije generaasjes, wêrtroch't har renommearre Montgomery's Cheddar binne.

  Montgomery's Cheddar is ien fan 'e pear wier tradisjonele, handmade, unpasteurisearre typen fan cheddar. De pleats Montgomery brûkt molke allinich út har eigen keppel fan 200 Fryske kij. De kaas is beskikber steld yn in ferskaat oan smaak, âldere perioaden en grutte.

  De haven bringt de nuttige en sierige skaaimerken yn in farmhouse cheddar út en de beide kombineare binne hast genôch genôch om genietsje te wêzen. Jou oare âlde cheddars in besykjen, ek yn húshâlding of ymportearre.

  Oare Cheddars om te besykjen binne Beecher's Flagship Cheddar, Bravo Cheddar, Cabot Cheddar.

• 03 of 05

  Gouda

  Gouda, of "How-da" as de lokale sizze, is in gielde Nederlânske tsiis makke út koe molke neamd nei de stêd Gouda yn Nederlân. It is ien fan 'e meast populêrste cheeses yn' e wrâld, dy't 50 oant 60 prosint fan 'e kroetsje fan' e wrâld bestiet. It is in semi-hurd kai fereare foar har rike, unike smaak en glêde tekstuer. Sûnt de namme is net beskerme, is it in generike klassifikaasje wurden foar alle cheeses dy't makke binne en ferkocht ûnder de namme Gouda.

  Hurd en âld of smeverich en jonge, Gouda is in kombinaasje dy't normaal goed wurket mei Port. De twa dielen in sûkelade dy't seldenoffent is as by elkoar genietsje. De âlder is de Gouda, de mear útdaagjende ferpyldering wurdt, as in karamelisearre âlder gouda kin de Port hingje dy't jo drinke.

• 04 of 05

  Azeitao

  Azeitao is in Portugeeske kûse dy't in goede regionale ferpleatsing mei Port makket, mar ek de list makket om't syn kromme tekstuer en nuttige nuânses is. Thistle-rennet jout Azeitao in grassy en tangy-karakter dy't troch de heiligens yn Port lûke kin, mar soms wurdt it troch dessertwyn oerdreaun. De glêde, soms rinnende tekstuer fan Azeitao is in luxuriêre kombinaasje mei de rike tekstuer fan Port wine.

  In oar portugieske tsiis te besykjen is Sao Jorge.

• 05 of 05

  Gruyere

  Gruyere is neamd nei in Switserske doarp. It is in tradisjonele, smoarch, unpasteurisearre, semi-sête tsiis. De natuerlike, rustige brúnrind is hurde, droech en mei lytse gatten. De tsiis is in donkere jel as Emmental, mar de tekstuer is dichter en kompakt. Eerste kryst, de tsiis hat in prachtige kompleksiteit fan smaak, op it earste fruity, letter wurdt ereriger en nuttich.

  De lytse, crunchy kristallen yn Gruyere binne in moai kontrast foar de sulky tekstuer fan Port. De fruchtberens fan Port kin ek moai spielje mei de skerpe, nuttige aroma's yn Gruyere.