De bêste duorsume seafoodskips

Choosing sustainable seafood means the seafood is harvested on a way that does not harm other sea creatures or harm the ecosystem where it is found. De soarten binne net oerflein, sadat se genietsje kinne troch takomstige generaasjes. Dit befoarderet chefs, konsuminten, fiskers en it miljeu.

Dit is myn top-ten list fan ekologyfreegjende seafood-kiezen dy't net allinich goed binne foar de takomst fan fiskerij, mar ek tige lekker en sûne produkten foar de tafel-tafel kin jo hiele famylje frege wurde oer!

• 01 of 10

  Barramundi

  Barramundi hat in delicate tekstuer en in sûker, mild smaak. It is in poerbêste ferfanger foar reade snapper, grouper of silyske seefis.

  Wêrom it duorsum is: Barramundi yn 'e Feriene Steaten binne opheffe yn omjouwingslûd, sletten weromsjogge tanksystemen dy't suvere manieren binne om dizze snelle groei te fiskjen. Farm-heulende fisken hawwe in eardere rap yn 'e foarige jierren krigen, mar de sektor is in lange wei kommen yn it ûntwikkeljen fan technyske avancen dy't skjinne omjouwing foar de fisken meitsje.

  Koken Barramundi: Barramundi is in protte ferskaat en kin spiisde, grille, barbecued, steam, yn folie wekker wurde en op koals kofje.

• 02 of 10

  Sardines (Pasifyske)

  Sardinen hawwe in rike, sterke smaak dy't soms mineraal is. Se komme yn sûchdokken, fansels, mar frisse sardines binne fantastysk.

  Wêrom it duorsum is: Yn it ferline oerfloere - wylde, Pasifyske sardinen meitsje in geweldige comeback (misse de Atlantyske ferskaat). Sardinen wurde mei in soad ynfloed op 'e omlizzende omjouwing en belutsen by in lyts bytsje untindere fiskjen fan oare seefûgels. Se binne gau groeit en befetsje gjin kontaminten.

  Koken Sardinen: Hurde sardines kinne op it griene kocht wurde (soargje der wis fan dat de skalen en beets binne). Se kinne ek fettet en bakken of makke wurde yn in Middellânske see ceviche mei sâlt, olie oalje en citruskaai. Mear ideeën mei sardinen.

• 03 of 10

  Oysters, klammen, mûzels (boered)

  Froulike oysters , mollen en mûles hawwe in skjinne, skerpe, brune smaak as de see mei hege nivo's fan Omega-3 en Vitamin D.

  Wêrom it duorsum is: Kieze boerepleatsen dy't marine-omjouwingen net slute. Shellfiere pleatsen binne echt benefisearje foar it miljeu omdat se wetter filterje. Se jouwe ek essinsjele plakken foar oare marineplanten en dieren. Boere-oysters jouwe 95 persint fan 'e totale oerstekst fan' e wrâld. Ferkearde mollen tsjintwurdich hjoed de dei foar 89 persint fan 'e wrâld-klamferbrûk. 90% fan mûzels wurde farmearre.

  Koken oysters, clams en mûles: Austels binne lekker rau. Dizze shellfish kinne ek gril, damp, brutsen of kofje yn in heul of stew.

• 04 of 10

  Atlantyske Mekker

  Mackerel is tige populêr yn Europa, benammen Grut-Brittanje en Skandinaavje, en de Japanske leafde foar sushi, mar it is gewoan op yn Amearika. Soarchens is it tige heul yn Omega-3 en lege leuk.

  Wêrom is it duorsum: De mearderheid fan makrelaanfiskers binne yn 'e noard-east-Atlantyk as sertifyk ferantwurdelearre troch de Marine Conservation Society. Om it makliker te garandearjen dat jo keapje binne is fan 'e meast duorsume fiskerij, sykje nei hânline of drift net fiskerij.

  Koekje makrele: In fetfisk, makrele kinne kinne troch brokken filets of it roasterjen fan 'e fisken oant gabel-tender. It is ek geweldich op it griis.

• 05 of 10

  Arktyske kar (Farmed)

  Arktyske koar mei in rike, subtile smaak is in goede substitút foar salm en trout (it is in ferneamd relatyf).

  Wêrom it duorsum is: De measte arktikaal yn 'e Feriene Steaten is farm-raised yn landbou, sletten systemen mei recyclingsysteem. Der is in lege risiko fan fersmoarging en libbene effekten.

  Koken Arctic Char: Troch syn fettige tekstuer, pastiich arktikaal koar oan in ferskaat oan kokenmetoaden en is dreech te feroverjen. Pan-searing is in tige populêre metoade. Litte de hûd op - it skuort goed. It giet goed mei wite weinen.

• 06 of 10

  Alaskan Salmon

  Wâldsealm is in klassike haadstik fan 'e keuken en in protte superior yn smaak nei de boereare ferskaat. It is laden mei nutrion, ynklusyf beneficial Omega-3. Sjoch foar dizze merknammen: Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pink, Red, Silver, Sockeye, Sake.

  Wêrom it duorsum is: Wild Alaskan Salmon is tige soarch regele en sjocht troch in tal ynstânsjes. De measte Alaska salmon-populaasjes binne robúst genôch om de druk fan kommersjele fisker te stand te krijen. De gebrûksmetoaden feroarsake net in protte stoarm oan 'e marine-omjouwing.

  Koken Alaskan Salmon: Salmon wurket goed mei in oantal kokenmetoaden wêrûnder poekjes, grillen en brouwen. Smoarch salmon (heul of kâld) is populêr op in soad plakken om 'e wrâld.

• 07 of 10

  Sablefish

  Sablefish, ek wol Black Cod neamd, hat in ferlykbere teksture oan 'e Sineeske seespass mei in ferdyl, fleantich fleis. It hat hast 50% mear Omega-3 as salmon.

  Wêrom is it duorsum: Sjoch foar langrissige slaeffeilen út Alaska of de Kanadeeske Pazifis dy't sorgfältig regele wurdt. Beweide trawl fiskfisk en lange fisken fan Kalifornje, Oregon en Washington, wêrtroch't gefolch wurdt troch opfang fan kwetsbere soarten. Yn 'e takomst sjogge jo nei sablefish dy't makke wurde mei kommersjele marine-akwakultuer.

  Koekje ingelsfisk: Troch syn heale oaljefolle is sablefish oanwêzich foar in oantal kokenmetoaden. Kies heech, flugge heul as griljen, roasting, brokken en pan-searing of lange, stadige tarieding, lykas hurde.

• 08 of 10

  Albacore Tuna

  Albacore-tonne is in subtyl, wyt fleis dat mei praktysk alles aromaart wurde kin, sels sterke aroma's as lemon, swarte oliven, tomaten en kapers. It mercury dat typysk fûn wurdt yn 'e tonne dy't ynfloed hat op minsklike sûnens, is net fûn yn troll of oerfolling albacore tonne, dy't jonger en lytser binne.

  Wêrom is it duorsum: Sjoch foar Albacore-tonne dy't troch troll / pôle fûn wurdt fan 'e Kanadeeske en US Pacific Water. Polke fangen elimint bysetter fan soarten as dolfinen.

  Koekje albacore-toner: beskikbar fris, gefrissele, konserve en smoarch, tonne kin jierliks ​​genoat wurde. Albanoore tonne hat in mildiger smaak as Ahi tonne mar mei deselde mielens. Doch net oerhinne of it sil droege. Undercooking tonne of sels rau is akseptabel mei heechweardige toner.

• 09 of 10

  Dungeness Crab

  It fleis fan 'e Dungeness crab is sneon, sûch en sûch.

  Wêrom is it duorsum: Dungeness is de bêste kar as it giet om krabben. Ferantlik beheare mei grutte limiten en trapbeskermings, wurdt Dungeness rekke mei traps, ringnetten en sels troch de hân te brûken mei dipneten dy't beynfloedigje. Sjoch foar Dungenesskrab, dat ynfalle is yn Kanada, Kalifornje, Oregon en Washington. AVOID Dungeness krab dat ynfalle is yn Alaska of Atlantyske Dungenesskrab.

  Koken Dungeness Crab: beskikber libje, friske gekocht, beferzen of beboud, dizze sûker en rike krab is in protte jier. De bêste manier om frisse Dungeness crab te koekjen is troch dûmny foar 7 minuten per pûn. Boiling is ek akseptabel. Mear tips oer it koets Dungeness krab.

• 10 of 10

  Silver Hake

  Silver Hake (ek wol Atlantyske Whiting neamd) is in prachtige wite fiske alternatyf foar cod en haddock. De favorite favoryt Spanje fynt populaasje mei keuken yn 'e Steaten, sykje nei hake om it folgjende trendy ding te wêzen yn restaurants.

  Wêrom is it duorsum: foarhinne ferdwûn, sil de sulveren hekke in comeback meitsje yn 'e Noardlike Atlantyske Oseaan. Bliuw fuort ôf fan sulveren hekjes fiskjend súdlik fan Kap Hatteras, Noard-Karolina De befolking dêr is noch net folslein weromfûn en wurdt noch altyd fûn. AVOID: White Hake.

  Keatsje Hake: Hake hat in tekstuer fergelykber mei soleel en is mildtasting, sels leaf. Haken kin ferfongen wurde yn skûtel dy't ropt foar pollock of cod. Súksesfol sauber of licht fersmyt en fris, hake is tige populêr yn Fish & Chips.