Pinguins, aromatisme wylde pilúzjes binne reidlik yn 'e bosk fan East-Jeropa, sadat sy harren wize yn in protte skuorren fine mei ûnder oaren Pilze strudel, in cross-cultural appetizer. In griene sesadat taheakje en de miel fan poddielen makket it in grutte fegetarysk haadkursus.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes bûter
- 1/4 beker ekstra jild olie oalje
- 1 grutte skouder
- 2 knokjes knoflook (knappe knappe)
- 1 1/2 pûns binne frisse paddestoelen (kening trompet, maitake, boek, shiitake, oyster, porcini), slutsje
- Seelens en swarte piper
- 2 jitelspoaten elke fein snokke teame,
- tarragon , flatblêd-pearels en skuorren
- 1 grut aai plus 1 grutte jachthâld (mei-inoar slein)
- 1/2 pakket (1 blêd) puff pastry, tawiisd
- 1 grut aai plus 1 teaspoon wetter wurde slein, foar aaiwash
Hoe't it is
- Yn in grutte sûkelade, heulereblêd en oliveelje. Add skotten en knoflook en ferwikselje. Add sliced paddies. Siel mei sâlt en piper en kooe oer healwetter oant tender. As sûken útlitte, heakje en kooe oant se evaporearje. Stjer yn 3/4 fan krûden en fuotje fan 'e waarmte. Spriedpilers op in pûn om te folle en koelje folslein, sawat 30 minuten.
- As droech en koel, transferje piljes nei in grutte kok en kombinearjen mei folslein aai-eiolkolgemik.
- Ferhúzje nei midden fan oven en heul nei 400 graden. Plak puff pastry op in parchment-lined bakke pan. Rôlje om elke knipsen te ferwiderjen en te lizzen. Brushje oerflak mei aaiwetter en sprinkelen op oerbliuwende krûden. Spulpiles simpelje oer earste 3/4 fan pastry, wêrtroch in 1-inch grins omrint.
- Flip oer kante tichtste oan dy en lizje it op 'e top 1/4, sadat de puff pastry in puff pastry beriket, folslein fiskjen fan poddels yn in sylinder. Rôlje net yn 'e pinwelmermode lykas foar strudel om't de puff pastry yn it ynterieur noait bake en it sil gloeie wurde.
- Struidstrudel nei it sintrum fan bakpanne en yn 'e ein sette. Brush de folsleine oerflak mei aaiwash. Mei help fan 'e rêch fan in mjit, drage kriss-crossmuster oer strudel. As winskje, add-out blêden, blommen en reizen út in diel fan 'e twadde blêd fan puff pastry (frozen bakkerijpuffekoar typysk twa bochten nei in kastje). Ie waskje de ûntwerpen.
- Bake oant gouden brún en puffed, oeral fan 15 oant 30 minuten, ôfhinklik fan jo oven. Meitsje op syn minst 2 minuten foar it sliepen mei in serieare knip.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 528 |
| Total Fat | 38 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 17 g |
| Cholesterol | 246 mg |
| Sodium | 614 mg |
| Koarohydraten | 35 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 17 g |