Dizze basisfoarstel foar jerky sil wurkje mei gewoan oer elke soarte fan fleis mei de dehydrator of de oven.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn lean sûnder fleis
- 1/4 beer sojessoos
- 1 teaspoon Worcestershire saus
- 1/2 teaspoon-onionpulver
- 1/4 teaspoon pfeffer
- 1/4 teelfoon knoflookpulver
- 1/4 teaspoon flakke reek
- 1 fekânsje oalje spuist
Hoe't it is
Freegje it fleis oant fêst mar net dreech; dan snelje yn 1/8 oant 1/4-in-dikke slike.
Yn in middelgrutte glês, stoneware, plastyk of rustfrij stiel, kombinear sûsy saus , Worcestershire saus , onionpulver, piper, knoflookpulver , en flakke reek. Rûn om siedingen te ûntbalen. Meitsje fleis en mingje oant alle surfingen grûn bepale wurde. Hülse düdlik en frije op syn minst 6 oeren of oant de oare deis; tichterby reitsje.
Dryjen de jerky:
Ofhinklik fan de droege-metoade dy't jo brûke, fertsjinje düdlike rigels of metalen racks mei koets spray; as oven droegje, sette racks oer rommele bakpannen. Lûk fleis út 'e bolle, ôfbrekke fan in oerstallige floeistof. Arrangearje fleisleinen ticht byinoar, mar net oerlappen, op racks. Dryje yn 'e oven op leechste mjitstipe oant jammerdearlik mar droech.
Dehydrator droege:
Blêdwizers oanpasse neffens fabrikanten rjochtingen en droegje op 140 graden F oant in stikje jokke knipsen, mar brekt net, as se bûge (8 oant 10 oeren, lit 5 minuten foar it testen). Patje elke kralen fan oalje út. Litte folslein koelje op racks; fuortsmite fan racks, plak yn in hurde frije container, en frije 72 oeren. Dan opslach yn ljocht, ynsektenbewuste konteners yn in koele, droege pleats; of frije of ferkeapje.
Storage tiid: oant 3 wiken by keamertemperatuer; oant 4 moannen yn 'e kuolkast; oant 8 moannen yn 'e frijeur.
Per oz: 94 kiloare, 12 g protein, 1 g kohohrhydraten, 4 g fied total, 28 mg cholesterol, 398 mg natrium
Boarne: (Sunset Books)
Reprinted mei tastimming.