In lekker en maklik sûker meitsje dy't perfekt is foar dy kâlde hjerstdagen. De sop kin yn septimber makke wurde as frisse borlotti bannen beskikber binne en húskomt tomaten binne mei smaak bart. Jo kinne fansels ek oare bannen brûke, lykas kanellini of flageolet. Net kinne frisse, dan brûke in tin (sjoch de notysje op 'e keukentiden hjirûnder). Dizze soap freget goed.
Dit moaie resepsje komt fan talintee fiederswriter Sybil Kapoor út har moaie boek, The Great British Vegetable Cookbook. Dit is in boek dat ik net slagje koe, omdat se mei lekker en ynspirearjende reizen bestiet foar joselsbritike griente.
Borlotti Beanen binne ek wol Cranberry Beans neamd
Wat jo moatte hawwe
- 5 sierppepels ekstra jild olie oalje
- 3 grutte sipel (feitlik)
- 4 nekjes knokkelje (gewoan ynteken)
- 1 teelspoon droege chili-flokken
- 1/4 teaspoon kimen seeds
- 3 1/2 pûn tomaten
- 2 pûnen 12 ounces borlotti bannen (fris, 1 pûn 7 ounces skele gewicht)
- 1 lytse baaiblêd
- 7 ounces spinach (wosken)
- sâlt foar smaak
- swarte pfeffer om te tastejen
Hoe't it is
- Meitsje in grutte kias oer in lege waarmte. It oalje tafoegje en, ienris heul, rûke yn 'e dödde sipel en knoflook. Fry 15 minuten lang, rook dan de smaak en fierder iten foar noch 5 minuten, of oant de űnen binne sêft en gouden.
- Peask de tomaten: skoare in lyts krús yn 'e basis fan elke tomato. Drop se ien nei ien, yn 10 sek en in panne fan simmerwetter. Ferwiderje mei in slottige leppel en dripje yn ijzer wetter. Peel.
- Soargje de peeled tomaten grûn en mingde yn 'e ferhevene lieten. Ferheegje de waarmte maklik en bring it koar op, en koekje snel foar 10-15 minuten, regelmjittich rimen, oant de tomaten in dikke saus foarmje.
- Foegje de skûtelbeammen, bôleblêd en 1,5 liter / 2½ pint wetter. Slaen de waarmte nei hege en bring it koar op (dit sil sa'n 15 minuten nimme), ferleegje de temperatuer nei lege en snoege dan krekt ûnder 2½ oere.
- Ien fan 'e beans binne tender en de soep smakket swier, yn' e poppe spinach. Sân snoeie en snoeien foar it servearjen.
Noat
As jo frisse Borlotti net kinne fine, kinne jo gebrûk meitsje fanwege de smaak en frisens fan 'e resept sil itselde wêze. Foegje de beminde bannen op it stuit dat jo de frisse tafoege hawwe, it baaiblêd en it wetter tafoegje en 20 min lang fûgje. Gean fierder mei it resept.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 405 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 169 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 36 g |