Gremolata is in kondiment makke fan feart minenske pearels, knoflook, en citroen. It is geweldich omdat it helderens en aromaten tafoegje oan gerjochten as friske fleis dy't it oars wêze kinne as in heul swier of ien-note.
It wurdt tradisjoneel servearre mei fûgels, fral it klassike snoekbakken osso buco , mar it sil ek goed mei lam gean, en it is in poerbêste begelieding foar fisk en seafood gerjochten.
Mei it tafoegjen fan in klokje fan goed olie-olie, is it ek in prachtige marinade. Oant lykwols, mei it olie-olie en in snoek fan smaak fan smaak, hawwe jo in prachtige en ferrassende sâltwinning.
De parsley en knoflook moatte hurde snijklikje wurde, en allegear kin it in hout wêze. Jo kinne ferlet wurde om alle yngrediïnten yn in itenprozessor te toetsjen en it in dei te neamen, mar dat soe net in goed idee wêze. Foar ien ding, as jo altyd besocht hawwe om parsley yn in ytproses te skodzjen, kenne dat, ynstee fan it hinnjen, it parsielje yn in wiete, strieke brân. Foar in oar ding rypt de fiedingsprosptor echt de knobel op, wêrtroch it sulfur-basearre kombinaasjes frijlitte dy't in heule hjittens en in bittere smaak produsearje.
In goede manier om de knobel te minjen, ynstee fan it gebrûk fan in knip is de klokken te skodzjen en dan se mei de tinen fan in gabel. Earst, stappe se in manier, en ferpleatse dan de tocht 90 graden en de oare manier mash.
Jo sjogge dat gremolata in protte as pesto is, en krekt as der ferskillen fan pesto kinne jo kreatyf krije mei jo gremolata. Besykje te ûnderskieden ferskate greens foar de pearels, lykas basil, cilantro, mint of spinach. Guon houtdekkelingen, grûnen peanuts, of sels frisse kroane kinne it op ferskate wizen opsette.
Wat jo moatte hawwe
- 1 bosk Italiaansk (flakblêd) pearels
- 1 knofje knoflook, skele
- 1 citroen
- Kosher sâlt & fris-grûn Swarte Piper, nei smaak
Hoe't it is
- Washje en grûn de parsley droegje.
- Nim de blêden ôf en feitsje it minste oant jo sa'n 2 jellen leech binne.
- Finke de knokke.
- Brûk in lemon-sesters om 1 teaspoon fan sieraadzest te ferwiderjen.
- Kombinearje alle yngrediïnten yn in bowl en seizoen foar smaak mei Kosher sâlt en swart piper. Jo kinne de yngrediïnten mei in stjerre en pistel fergje of gewoan gebrûk meitsje fan 'e rêch fan in lekker of de boaiem fan in glês.
Meitsje sawat 3 jitskepoaten, of genôch om 6 servingen fan fisk of hiem te garnieren.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 39 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 57 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |