Om let ein novimber of begjin desimber elke krystmerken begjinne te sjen yn piazzas yn hiel Itaalje, it ferkeaphandige kado's en typyske fakânsjefiedings en drankjes as vin brûlé, in heale, spiisde mûrde wyn dy't meast brûkt wurdt yn keramike mûzels. Wêrom in Frânske namme (letterlik betsjuttend "brânwyn") wurdt brûkt yn Itaalje, ik bin net krekt genôch, om't yn Frankryk de wyn neamd wurdt as Vin Chaude ("heilwyn"). Mar wat is it ferhaal efter de namme, it is in waarm, aromaatyske drankje dat is moai om te sipeljen op kâld winterdeis. It is geweldich om in grut potful of it te meitsjen foar in fakânsjepartij en lekkerbeugels fan it út as gasten komme - mei de bonus fan it meitsjen fan jo hûs prachtich en feestlik!
Meitsje in folsleine, fruityske reade wyn foar dit, mar ferjit net in hege kwaliteit of djoere wyn. Gean nei in goedkeap Merlot, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro of Salice Salentino. In ferzje fan Vin brûlé hjit bisò wurdt makke yn 'e regio Emilia-Romagna mei Sangiovese.
Ik haw jo in basierer en ienfâldiger reservearje jûn, mar fiele jo frij om ekstra gewicht te foegjen (suggestjes hjirûnder) en de sûker oan te smaak oanpasse.
As jo jo winst brûke wolle, kinne jo it mei 2 liedjes fan spiisde rum, Grand Marnier, Triple Sec, brandy, cognac, appelbrandy of Calvados (in Frânske appelkoerje) befestigje.
As jo op 'e oare kant drukke, dan kinne jo it oanwêzige oranje sûke of apple-sider tafoegje om de wyn in soad te fertsjinjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1/3 beker sûker of huning
- 2 ottobole orange oranje (smaak fan
- 4 oseaan oranje sûch (sûch fan 1 oranje (gebrûk fan in fegetarysk peeler om de streken fan sfear te meitsjen, sjogge om ding te meitsjen en de bittere wite pyt te foarkommen)
- 1 kielke lemonteest (
- zest fan 1 lemon; deselde metoade as foar de oranje)
- 2 sinnamon sticks
- 4 gehiel
- klean
- 1 pinch nutmeg (friske rits)
- 1 flesje reade wyn
- 1/4-inch Ingwer (fris, skelnd en smakelje mei de rêch fan in cheef's mes)
- 1 whole star anise
- 1/2 vanilla pod
- 10 folsleine allspicebeammen
- 5 hielendal swarte poppenkoers
- 1-2 baai blêden
Hoe't it is
- Yn in net-reaktyf, swiere pot (in eamel-lined Nederlânsk oven is ideaal foar dat, om't it heal goed hâldt om jo glêde wyn waarm te hâlden as it is klear), mingje de sûker of huning, sûrreest, oranje sûke en spices.
- Hâld de gemak oer hege hittens oant it sûker of huning is oplost en in aroma-syrup hat sa'n 4-5 minuten makke. Dêrnei ferleegje de waarmte nei leech en tafoegje de wyn. Meitsje gewoan in soad simmer en fierder oer healwetter foar likernôch 15 minuten of oant de wyn flaventich is. Wês opsichtich om de wyn te koekjen, dy't de smaak negatyf beynfloedet.
- Lûk troch in feermetsynstrider yn mugs of heat-resistant glêzen om te tsjinjen. Jo kinne elke tassen garnishje mei in oranje sliep of stien fan sâlt as jo wolle. Dien dampen heul.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 171 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 1 g |