Yn har Hip Kosher kookboek skriuwt Ronnie Fein "Tiny ballen fan Issysk couscous binne de kulinarêre pearels fan 'e pasta wrâld, dit kombinearret sûch en piquant aroma's yn ien sliep It is in treatsje mei griene fleis of fied, mar kin ek brûkt wurde as in snack of hors d'oeuvre. "
Meitsje it in miel : Foar in maklik om te preparearjen, noch noflike mealje, pear de couscous mei Fein's roasted Pistachio-krustige salmon . Wylst jo de fisk yn 'e oven krije, kinne jo simultanean in lekkere kant fan Roasted Cauliflower te meitsje mei kryst of roasted Broccoli mei Ginger . Foar dessert lekker wat Cherry Bourbon Compote oer ijs of dizze Citrus-Soaked Butter Cake .
Ingredientsjes Tip: Wat is it ferskil tusken reguliere couscous en issysk couscous? De eardere is in lytse semolina pasta dat is in heulstien fan 'e Marokkaanske keuken. Tradysjoneel hân-roald, draait de minnige couscouskoaren licht en fluffig, en perfekt foar it fangen fan alle goede fan sauklike taginen. Tsjintwurdich is de direkte couscous in soad beskikber, en de koksen om 'e wrâld hawwe couscous as in sidefek en saladesbasis. Issysk couscous (aka pearl couscous) is ek semolina basearre, mar it is grutter en hat in snoekige teksture dy't hiel oars is fan regelmjittich couscous. It duorret ek langer te koekjen as instant couscous - sawat 11 oant 13 minuten. Hoewol de tekstur-wiis binne de twa soarten fan couscous net krekt te wikseljen, sil men sille as salades yn salades wurkje. As jo eksperimintearje wolle mei swappende farianten, kinne jo derfoar soargje dat jo de kieze rjochtingen folgje foar elkenien dy't jo kieze foar foardielen mei de rest fan it resept.
Rezept Reprinted mit Erlaubnis aus Hip-Kosher: 175 Einfach-Rezepte Rezepte für heutige Kosher-Köche von Ronnie Fein.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tûke israelike couscous
- 1/4 beker hakken of sliepe mangels
- 1/3 beker droege kranberries
- 3 oant 4 middelgrûnen, hout
- 3 kijfûzen ekstra jild olie oalje
- 1 oseaap wyt wyn
- 1 teaspoon feine spiisde sierlike oranje skelp
- Sâlt en friske grûn swarte piper, nei smaak
Hoe't it is
- Plak de couscous yn in droege sautekop oer middelhehe en koekje foar 3 oant 4 minuten en skodzje de pann yn 't lêst, oant de couscous licht te iten is.
- Pleatst de couscous yn in top, add 1 1/2 cups wetter en bring in koar oer hege waarmte. Redigje de waarmte nei leech en dekke de panne. Koek foar 8 oant 9 minuten of oant al it wetter opnommen is en sûp it yn in bôle.
- Wylst de couscous koken is, toetsje de amandels yn 'e sauté pan op middelhehe foar 4-5 minuten of oant se ljochtbrún binne. Add to the couscous.
- Stir yn 'e jachthavens en skeltsjes en toetsje yngrediïnten om se evenigje te fertsjinjen.
- Melke de olie, sûker, en oranje skelp yn in lytse skol en süp de couscous.
- Slach de yngrediïnten en it seizoen smaak mei sâlt en piper.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 200 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 57 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 5 g |