Koarn, Cranberries en Seafood binne Iconic
De komst fan 'e Pilgrims yn Plymouth, Massachusetts, yn 1620 is sintraal foar de Amerikaanske identiteit en it histoaryske belang fan' e frijheid fan 'e religy, yn' e earste feroaring oan 'e grûnwet bewarre. Capt. John Smith, ferneamd om it begjin fan Jamestown, Virginia, yn 1607, neamde de regio New England op in kaart yn 1616 nei't er en in lytse band fan seelers it gebiet en de omlizzende seeen ûndersocht.
Wat de Pylgers fertsjinnet, is it leger en it ferhaal fan 'e earste Thanksgiving, dy't alle novimber troch Amerikanen fierd wurdt, sadat se it begjin fan it lân toane en de krêft en toughness fan dy eardere kolonisten. De Pilgrims wiene wierskynlik net sûnder help fan 'e Natuerlike Amerikanen yn Massachusetts te oerlibjen - de kennis oer de yndirekte fiedings dy't it tagonklik wie, wie wichtich. In soad fan dizze frjemde stapels, lykas mais, bannen, squash en seafood, spielje noch in grut part yn New England's regionale koken.
Nôt
De Pilgrims beskôge mais om mear passe te wêzen foar it bistjen fan dieren as minsken, mar út 'e needsaak learen se gau fan' e Native Amerikanen hoe't dizze plantige rekreaasje te plantearjen en te rekkenjen. It gie in lange manier om har libben te bewarjen en mais hat in grutte fuotbalkje yn 'e ferline en hjoeddeistige Nij-Ingelske keuken dy't succotash (lima beanen en mais), johnnycakes (cornmeal flatbread), maismuffins, cornbread, corn chowder - jo krije it idee.
Seafood
Mei de Atlantik berikke elke New England state mar Vermont, seafood as in food source en is in natuerlik. It is in haadstik fan 'e New Englandske keuken út' e tiid fan 'e earste delsettings, en it is it wichtichste barren yn in soad skûlen. Maine is bekend foar hobo, en de hiele regio is bekend fan clam chowder (New England styl is kromme basearre en makke mei klammen en ierappels; Manhattan-styl is tomato basearre.) Cod is sa prevalent it hat in sekere fan Massachusetts neamd nei it - Kaap Cod.
'Genôch sein.
Beans
Bakkebannen binne sa as synonyn mei New England dat se faak oantsjutten wurde as Boston bakte bannen. Dizze stoarmige marinebouwen wurde sête, faaks mei molasses of maple syrup, ek in nij Ingelske ikoan, en mei bakteon (yn moderne tiden) of sâltgier (yn 'e earste dagen) skonken. De Native Amerikanen krije ek kredyt foar dit skip - se learde de kolonisten hoe't se har meitsje.
Cranberries
Cranberries binne sa sterk identifisearre mei New England dat jo mei-inoar gjin Thanksgiving sûnder harren hawwe kinne - yn saus, leukje of brea. Se binne indigenen oan Massachusetts, mar wurde groeid om de geweldige seizgjende fraach te finen yn sânde bôgen.
Maple Sugar
Eartiids binne de Native Amerikanen in part fan it ferhaal. Se sloegen de stiennen fan papierboarnen om nei de sap te kommen, en New Englanders learden fan har, mar fertsjinnen it spultsje troch it bouwen dêrfan. De sap wurdt gekocht om maple sûker of siroop te meitsjen. Vermont is benammen bekind foar dizze behanneling dy't essensjele is foar in pankoek of waffelfrommes.