Dizze kollard greens binne langsam omgean mei frije of beferzen skuorre okra, sommige sâltwapke, en Cajun sûpen. As jo gjin Cajun sâlt hawwe, brûke jo in sâlte sâlt of in oar gemiddelde siedingen.
Oft jo "gewoane" of frisse túnkollard greens keapje, moatte se goed spuite. Meitsje se yn in skjinne sink, besykje se mei kâld wetter, en swije se om om elke grit te lûken oan 'e blêden. Slaen en fiele de boaiem fan 'e sied. As jo feiligens yn 'e boaiem fan it sink fiele, bliuw wer mei frisse wetter. Wannear't jo net mear yn 'e boaiem fan' e spuite feitsje fiele, binne de greens skjin.
De earste manier is in ienfâldige, rjochtfearde manier om de greens en okra te koekjen. Ik wol graach it sâlte swart en űnen brún foardat ik begon de greens te koekje, en ik sette letter de okra. Sjoch de alternatyf metoade foar mear.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 oant 2 pûn kollard greens
- 1/2 oant 1 bekerje sâltje (wyt)
- 1 1/2 poppen slikke okra (fris of gefrôn)
- 1 grutte ûnein (snie)
- 1 hokke hynder
- Opsjonele: kajunwâlding of sâlte sâlt, nei smaak
- Dash kosher sâlt, as nedich
- Opsjoneel: smakele reade piper flakes
Hoe't it is
Wekker de kolladen goed en snijde se opnij yn smelle strips (Rôl in bûns byinoar en slipe krús).
Meitsje se, mei dûke sâltappel, yn in grutte griene izer of swiere pot mei de hûnestrjitte en genôch wetter om krekt te dekken. Add some sliced okra, frozen or fresh. Bring nei in koel, turne heal nei leech en kok in oere.
Add sauze oan smaak en kieze foar in heale oere of klear foar jo smaak.
"Ik brûke in lyts Cajun-sâtsting, sâlt as nedich, sûch (snoeid frisse, mûnet droech, of poeier" - E.Johnson
Alternatyf metoade
Wash and slice the collar greens as directed.
Earst, brún it sâltkeapke yn 'e pot oant it krekt knik is. Bliuw op papieren handdoeken en bewarje. Foegje de sipel oan 'e pot en kokje oant ljochtbrún. Foegje de kollard greens, in bytsje tiid, addend mear as de wilt. Foegje de hûnestrjitte en wetter oan om te dekken. Add on 1/4 teaspoon of smoarge read poppen flak en 1/4 teaspoon fan friske grûn swarte piper.
Cover en koekje foar 20 minuten. Foegje de okra oan 'e pot en fierder it koken foar ûngefear 45 minuten. Add saunen, smaak, en fierder iten te koken, oant se as winsklik dien wurde.
Garnewearingen mei it knappe sâltje en servearje mei heulpe poppen saus.
Tips en farianten
- Soargje oer 1/2 pear tafoegje oan it kokenwetter mei de.
Do meist miskien ek wol oer
Crock Pot Black Eyed Peas en Collard Greens
Winona's Turnip Greens mei bakon drippings
Spicy Kale en Mustard Greens mei sûker
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 103 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 306 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 6 g |