Dizze moaie, prachtige curry is perfekt foar in hertlik famyljesmiel. It soe normaal wurde mei lammen skaden yn Yndia, sa't lamme net gewoan iten wurdt - de goat is populêr en is bekend (falsk) as skip! Lykwols, ik hâld fan leafde mei lamwurden - de opkommende koarje hat in hurde en gesellige kwaliteit. Wylst ik elke tiid fan 'e lammen skiepje, jou ik benammen yn' e winter! De spinach yn dit skûl tafoege in lekker, ierdere tekstuer oan en paket in krêftich, fiedend punt! Lamb Shanks mei Spinach / Gosht Saagwala smaak heech mei hjitte Chapatis, Parathas, plain reis, Jeera Rice .... Foegje in griene salat en jo binne set!
Wat jo moatte hawwe
- 2 kielspoons knokkepast
- 1 ½ beanslaad hyvinpaste
- 2 griene kiezen (opsjoneel mar smakket geweldich en addt in moaie "kick" oan it sliep!), Grûn foar in grize pasta
- 1 teaspoons
- garam masala
- 8 lammen skaden
- 2 pûn frisse spinachblêden
- 5 kijfelp fekânsje / kanola / sânflowerkoalje
- 5 púntsjes
- 4 klanken
- 4 pods kardamom
- 2 grutte űnen holp hiel goed
- 1 teaspoons koarjander poeier
- 1 teaspoons cuminpulver
- 1 teaspoons
- garam masala puder
- 2 medium tomaten hurde fine
- Sâlt om te tastean
- In puppel fan bûter om te garjen
Hoe't it is
- Mix de knoflook en ingelpasten, griene chilli masala tegearre yn in grutte djippe bolle, oant se goed bliuwe.
- Foegje de lamwurden oan en mingje oant se goed mei it gemak beskerme wurde. Ofdruk mei klankwrap en krij foar 2-3 oeren.
- Wylst de lam skaden marinearje, de spinach goed en soppe. Set yn in pot mei heal in beker fan wetter en sâlle om te tastejen en te koofen oant wilted / kwyt.
- Grinje de spinach yn in paste yn in food processor. Hâld op.
- Wannear't de lamshanks marineare wurde, heakje 3 tbsps fan it katoeleil yn in djippe pot / pan op middelhehe. Meitsje de marinearre lammen skien en jit har oant brún. Fuortsmite en bewarje.
- Foegje de rêst fan it koarjolei oan 'e pot / pan en waarmte. No set de hiele gewrûk en sauté oan.
- As de spesters wat dûnkerder draaie, foegje de sûch en frije, oant se blau binne yn kleur.
- Foegje alle oare spesjens - koriander, cumin en garam masala - en frisje foar 5 minuten.
- Meitsje de tomaten en frije oant it oalje begjint te ûnderskieden fan 'e masala.
- Foegje de spinach en de eardere brúnde lamwurden oan dit masala, mingje goed en falt in heale tas fan wetter oan. Hâld de pot / pan en smeek de hjittens. Koekje oant de lammen skaden binne tender. Dit sil sa'n 1 oant 1,5 oere nimme en sil in noflike, dikke snoek ûntstean.
- Fuortsmite fan it fjoer en garnishje mei in puppel fan frisse bûter. Servearje mei hjitte Chapatis , Parathas , plain rice of Jeera Rice !
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1729 |
| Total Fat | 112 g |
| Saturated Fat | 49 g |
| Unbesteatere fet | 45 g |
| Cholesterol | 526 mg |
| Sodium | 772 mg |
| Koarohydraten | 31 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 147 g |