Yn Yndia wurdt geiten fan fleis ferneamd as Mutton! It is yn in protte smakke manieren gekocht. Dizze ienfâldige, yet lekkerste ferzje fan goat-koarj of skuorrekker is ek maklik te kombinearjen. It basisrezept foar dit skip is myn mem 's, dus ik wit dat it goed is as ik groeide op iten. Goatkurje of is lekker te servearjen mei platte rice, in salade, en Raita. As jo de smei donkje, dan it liket krekt sa goed as mei heul, frislik makke Chapatis.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pong goat leg, snijden yn passende bite-grutte skuon
- 4 kijfelp fekânsje / kanola / sânflowerkoalje
- 2 grutte ukken sluten dun
- 2 grutte tomaten
- 2 kielspoons knokkepast
- 1 ½ beanslaad hyvinpaste
- 2 teaspons Koarander puder
- 1 teaspoon cuminpulver
- 1/2 teaspoon
- turmeric powder
- 1/2 teaspoon red chili powder
- 2 teaspons garam masalapudder
- Sâlt om te tastean
- Ferhierde koarander te garnearjen
Hoe't it is
- Heal it koarjele yn in swiere ûnderkant pan, op middelhehe.
- As heul, add the yeons. Sauté oant de űnen begjinne om in blaue gouden brún te draaien. Nim no fuort fan 'e oalje mei in slottige lof en draaie op papierenhandoeken. Slaen de heul.
- Grinje de ûnevenen yn in glêde paste (tafoegje hiel wat net oan wetter) yn in food processor. Ien kear dien, fuortsmite yn in aparte kontener.
- Nu grindje de tomaten, knoflook en ginger pasten, yn 'e itenprozessor, yn in glêde paste. Ferwiderje nei in aparte kontener en bewarje foar it lettere gebrûk.
- Hâld it oalje oer de frucht fan 'e űnderjierren, en foegje de heule púk oan. Sauté foar 2-3 minuten.
- Nim dan de tomato paste en alle puorreke smaak, wêrûnder de garam masala . Melk goed.
- Sauté it resultaat fan masala (onion-tomato-spice-mingd) oant it oalje begjint te wêzen. Dit kin oant 10 minuten passe.
- Nim de goat / mutton stikjes oan it masala, siken mei sâlle om te tastejen en te roppen om de goat / mutton stikjes mei de masala te folle. Sauté oant de geit / mutton is goed brune.
- Add 1/2 in beker fan heulend wetter oan 'e panne, reitsje om goed te mingjen, sied de hite en dekke de panne. Koekje oant de geit / mutton is tender. Jo moatte de kontrôle op 'e goat / mutton kontrolearje as it kocht en it tafoegjen fan mear wetter as it wetter it wetter is. Stjoer faak om it brân te foarkommen. It skûtel moat in frij dikke snoep hawwe as it dien is.
- Wannear't it fleis kocht wurdt, garnearje mei lekkere koriander en servearje mei hjitte Chapatis (Yndiaaske flatbread), Naan s (tandoor-bakte Yndiaaske flatbread) of flakte simmerdeis.
Tip: Brûk in drukkerij om katoen of kato of Mutton kurk te koekjen, en it sil yn 'e helte de tiid dien wurde om it te koekjen yn in iepen pot!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 634 |
| Total Fat | 46 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unbesteatere fet | 20 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sodium | 211 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 46 g |