Gobhi Chana Tikka Masala is moai fegetarysk alternatyf foar in net-fegetaryske Yndiaaske favoryt! Jo kinne it meitsje mei in soad ferskate griente, mar dizze kombinaasje fan chickpeas en blomlêzer liket echt goed! De tikka saus is maklik te fiskjen en frije. Krekt net de krisje oant jo klear binne om te heizen en te iten. Einichfâldigje dripke, heul troch, foegje kippeas en blomlêzers en smaak oan en oansette. Serve op in bêd fan flakte, bocht Basmati rice of mei hjitte Naan!
Wat jo moatte hawwe
- 1 middelgrutte blomlêzer yn medium blomkes
- 1 tbsp sâlt
- 1 kin fan Kabuli chana / chickpeas
- For the Gravy:
- 3 tbsps fekânsje oalje (of kanola of sunflower oil)
- 2 medium-sifer-tongers (hekke fine)
- 6 nonnen
- knoflook
- 5 pods griene kardamom
- 6 middelgrûne frisse tomaten (hapke fine)
- 2 tbsps
- garam masala puder
- 2 tsp sierlik brún sûker
- 1 tofdekker / dûbelkrom
- 3 tbsps Mandels (blancheard en grûn oan in paste)
- Dash sâlt (of nei smaak)
- 1/4 beker frisse koarjinderblêden (hurd, foar garnish)
Hoe't it is
- Nei it wassen fan sûch, set de blomlêster yn in grutte, djippe skouder en dekke mei waarme wetter. It sâlt tafoegje en goed goedmeitsje. Bliuw de florets om 15 min te weitsjen en draaie it wetter en bliuw de florets bewarje.
- Iepenje de kanaal fan kippeas yn in syb en winkje ûnder flinke wetter oant it wetter dúdlik rint. Hâld op.
- Om de Tikka smeie / saus te meitsjen: it oalje yn in djippe panne op in middelflamme te heakjen en de finstere lienen oanmeitsje. Sauté oant de ûneven binne sêft en licht.
- No set de pods fan griene kardamom (spielje har wat earder) en de knoflook. Fry foar 2-3 minuten.
- Meitsje it garam masalapulver , brún sûker, slachte tomaten, grûnmelannen en rûzje om allegear goed te mischen. Sauté oant de tomaten binne sête en in dikke pasta foarmen. As de masala paste fertroud is, sil de oal begjinne om har te trenjen en foarmje in sjeny boppe oan it masala.
- No set de kippeas en rop om goed te mingjen. Koekje foar 10 minuten.
- Nim de blomlêzers de fûlefûgels oan en rûkje seftich om har te brekken. Koekje foar 2-3 minuten as jo se grapkeel hâlde wolle.
- Folgje dan de krom oan en makket goed. Slaen de heul.
- Garanje it skûtel mei slaefde korianderblêden en tsjinje op in bêd fan leech, gekke Basmati rice of hjit mei friske, heule Naanen .
Foai:
Om in echte smokey restaurant smaak te krijen yn jo eigene keukenblom en Chickpea Tikka Masala.
- Meitsje in lytse skol út 'e aluminiumfolch en plak boppe oan' e kocht kalfeiflowerke en Chickpea Tikka Masala as it is gekocht.
- Wylst jo de koaren kieze, ferbrânje in golf-balineaskoalle fan kok oant red hjit. Meitsje dit stikje stien yn 'e foil' bowl 'en fuortendaliks de skûtel.
- Lit 5 minuten stean. Ferklearje, fuortsmite fan kool en foel 'bowl, garnish de keukestrower en chickpea Tikka Masala en tsjinje.
In oare tip:
Jo kinne ek de blomlêzer grille foardat it tafoegje oan 'e koarn! Om dit te dwaan:
- Folgje de earste stappen fan it waskjen en soakjen yn sâlt wetter (as boppe).
- Dan draaie grif, droech droech en seizje mei frisse grûnrige kryflokken.
- Grill yn 'e oven foar 10-12 minuten, faak draait mei in pear tongten. Fuortsmite en bepaald oan om de koar op te setten op 'e rjochter poadium.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 424 |
| Total Fat | 27 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodium | 1,359 mg |
| Koarohydraten | 39 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 13 g |