It is sa maklik om tender, succulent beef koarte ribben te meitsjen yn 'e stadige hokker . Dit recipe foar beef koarte ribben befettet knoppiljes, carrottskippen, en in dikke tomaten saus. Se binne in bysûnder gesellich miel dat op in terp fan hûskokken Smashed Potatoes tsjinne. It is net essensjeel om de koarte rippen yn 'e broiler earst brún, mar doch dat düdt oan it smaak fan dit skûtel.
Kokenbedriuw nedich: keuken skaal , fekânsjepieler, kofje 's kofje , skuorrebeheining, mjitkoppen, mjitkeapels, broilerpanne of bakblêd, 6-kwart langer koerier , mingdeksel, lokaal
Wat jo moatte hawwe
- 3 pûnsen kofje ribben (freegje jo slachter om dizze te slaan yn seis oant acht spultsjes)
- Dash fan kosjer sâlt en swart piper
- 1 pûnde woartels, skildich en snel yn 1-inke stikken
- 8 ounces poppe knop poppen (wipe skjin en halve)
- 1/3 beperkele skotten
- 28 ounce kinne tomaten, mei sûch beieare
- 6 ounces tomato paste
- 2 teaspoons Worcestershire saus
- 1 oseaap brún sûker of 1 teelekoar Ahorn siroop
- 1 úsperioade mei siedig
- Foar it servearjen: kocht en bûterige aaien of potato's
Hoe't it is
- Meitsje in oven-rack oer seis inches ûnder de waarmte en preekje de broiler. Plak de koarte rippen op in blêdpanel mei aluminiumfolie. As de oven heul is, brún de koarte ribben ûnder de broiler, draaide ribben oant elk side is evenbrún, sa'n 12 oant 15 minuten.
- Seizgje de ribben mei sâlt en piper. Yn in grutte (6-kwart) langere koer krock, set de woartels, paddestoelen en skokken, toetsje mei in lekker om te kombinearjen. Pleatst de koarte rippen oan boppe fan griente.
- Yn in mingde bôle kombinearje de tomaten, tomato paste, Worcestershire saus, brún sûker of maple-siroop, en siedigens. Bliuw it tomatoesmjitteling evenich oer ribben. Cover en set de langere koer te heech. Nei 1 oere fergrutsje de stadige kuerderstelling foar leech (alternatyf, set de stadige koerder nei leech-ynstelling en lit de hiele tiid leech wêze). As it mooglik is, kontrolearje nei 3 of 4 oeren om derfoar te soargjen dat koarte rippen yn it tomaatgemerm ûndergie wurde.
- Koek foar 6 1/2 oant 7 1/2 oeren. Koarte ribben binne dien as it fleis is tender en makket it maklik of it foarkommen falt. Skeakel de stadige hoekje út, lit 5 minuten sitte, en sa folle safolle fet út it oerflak mei in leppel efterlitte. Om tsjinje te dienen, lûk in stikje fleis, mei karotten en paddestoelen en tomaten saus, op in bêd fan smakke ierappels of bûterige aaiappels.
Taljochting: as jo oerbleaun hawwe, kinne jo it meitsje yn in lekker ragu foar pasta. Soargje allinich it fleis fan 'e boai en skodje it. As de saus te dun is, foegje in pear sierpels fan tomaten saus of tomato paste as jo it ferheegje; servearje it mei de winkel gekocht of hûsmakke pasta , lykas tagliatelle of papierelle, en spesjalearje mei parmesan-tsiis.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 864 |
| Total Fat | 60 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Unbesteatere fet | 28 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodium | 272 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 58 g |