In soad koksen beweare dat as jo witte hoe't jo in goede finaigrette meitsje kinne, jo witte hoe jo te koken. Dat is lykwols net te sizzen dat elkenien in oerpake oan wat makket in goed finaigrette.
Yn 't algemien wurde alle finaigretten makke mei oalje, sûch en seizoenen. De klassike oandiel fan oalje oant it wyfke yn in finaigrette is 4 oant 1. Mar persoanlik befettet ik in ferhâlding fan 3 oant 1. Witte hoe't in finaigrette echt te meitsjen komt nei de toetsjen en oanpassen fan de yngrediïnten nei jo smaak.
Hjir is in resept foar it meitsjen fan in basale vinaigrette. It kin farieare wurde troch it brûken fan ferskate soarten oaljes en wynmûnen of troch tafoeging skotten, senare, knoflook, krûden, kapers of olives.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltapoef Vinegar
- Sâlt om te tastean
- Pepper om te tastejen
- 6 ottoboys Extra-virgin olive oil
Hoe't it is
Yn in lytse skelpe, smite 1 dielde smaak mei sâlt, piper, en alle seizoenen nei smaak. Langsam wiskje yn 3 dielen oalje. Tasteje en sâltsje en pfeffer taheakje, as nedich. De finaigrette kin koele wurde oant 1 wike. Wekker goed foar foardielen en smaak en oanpasjen fan siedingen.
Oer Olive Oil
Amerikanen binne úteinlik te learen wat mediterrane kultueren al ieuwenkend hawwe: Olive olie hat net allinich smaakt, mar it is ek goed foar jo.
Dit fruchtige oal is no beskôge as in goeie man yn 'e oarloch tsjin fet, om't it monoatatoarre is en befettet cholesterol-ôfnimmende eigenskippen.
Olive olie is yn ferskate ferskillende klassen beskikber, neffens it nivo fan acidity. It earste kâldpearjen fan 'e oliv jout de moaiste, fruityst oalje, natuerlik leech yn sied. Dizze kaldebedweide, leech-sûrige oaljes wurde ekstra jild neamd. Oanfolgjende drukken brûke heal, dat oalje fan minder kwaliteit en in hegere nivo fan aciditeit. Olivelje wurdt dan klassifisearre (yn folchoarder fan sulvern nivo) as superfeart, feint, of jild.
De bêste manier selektearjend olie is troch har kleur en smaak. Djipgriene oaljes binne makke fan minder matige oliven en hawwe in heule frucht smaak. Gouden oaljes, druk fan ripe oliven, biede in mellower, smûderere smaak. Beide binne goede kwaliteit; it is al in smaak fan smaak. Tink derom dat de priis net altyd in goed yndikaasje fan kwaliteit is, it hinget ôf fan 'e smaak dy't jo it bêste hawwe.
Heat hat ynfloed op it smaak fan kâldgepresje ekstra jild olie, sadat it gjin sin is om te koken mei dizze oaljes. Besparje se foar kâlde gerjochten lykas salades en foar it drizzen op gekocht iten foar it servearjen. Foar it koekje, brûke in mild, jacht oliveelje. Bewege olie-olie yn in kâld donkere pleats foar oant 6 moannen of yn 'e kuolkast foar oant 1 jier.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 181 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Koarohydraten | 0 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |