Dit is in tradisjoneel resept foar gelbtail , in soarte fan jackfish ek wol Hamachi yn Japan neamd, glasearre mei teriyaki saus makke de âlde moduske manier. Moderne teriyakis binne faak tefolle en, wylst jo de sûker nedich hawwe om de saus karamelisearje te folle, makket in soad makket in skûtel klinkend sûch. Soargje der net soargen oer de misin dy't hjir nedich is, sa't it lever beskikber is yn de measte supermerken. Dit is in tige ienfâldige resepsje dy't in soad tiid hat om te preparejen - en jo kinne oare fisken brûke. Ik soe tune , swurdfisk , mikelel, stripteare , blaufisk, sûker of cobia oanbean. Dit resipe betsjuttet 4.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 oant 2 pûn yellowtail (of oare fisk steaks, lykas hjirboppe beskreaun)
- Sâlt om te tastean
- 4 kieltsjes
- sake
- 4 ottobone mein (Japanske swiete wyn)
- 4 kieltjepoaten sojasoaze
- 1 teaspoon sûker (heaping lekker)
- 2 kieltsjes fekânsje oalje (peanut is it bêste)
Hoe't it is
- Om de fisk te meitsjen: Sâlt de fisk steaks goed en sette op 15-25 minuten by kamertemperatuer.
- Om de teriyaki saus te meitsjen: Yn in lytse pot bringe de wille, mirin en sojessoos in koel en reitsje yn 'e sûker. Slaen de hitte ôf en sette ôf.
- Om de fisk te koekjen: Mei in grutte sûtke panne, krije de peanut oalje hast oan in smokerpunt oer hege waarmte.
- Laad de râne fan in bûtermjittich oan 'e hûdkant fan' e fisk steaks, skrút fan alle foarkar.
- Druk op 'e hurde nei midsmjittich en lizzen de fiskstaks - de hûdside - yn' e pan.
- Jo miskien moatte op har drukke mei in spatula om de hûd fan 'e bôge te hâlden. It sil in minuut sa ûntspannen.
- Koe de fisk 2/3 fan 'e wei op' e hûd side, dan flipje. It moat maklik ôfkomme, want de hûd sil knippe wurde. As jo skjinne stikken fisk hawwe, kies it just 2/3 oan 'e side.
- Bliuw yn 't teriyaki saus en meitsje de hitte nei medium. Lûk guon op 'e hûdkant fan' e steak en kieze foar 2-3 minuten - langer as it steak heul dik is.
- Flip de steak ien mear tiid om de teriyaki glaze te setten. Skeakelje de pan omt it net stokke. Koekje foar 1 minút.
- Om tsjinje te dienen: tsjinnet fuortendaliks mei steamere rice en in salade.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 489 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sodium | 1,129 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 57 g |